材料:蝦，蒜蓉，鹽，味精

　　做法:

　　1.將下洗凈開背去腸。

　　2.蒜蓉剁好后，放入油鍋炸香，加鹽味精調(diào)味。

　　3.用小勺將蒜蓉加在蝦背上。

　　4.烤箱預(yù)熱180°。

　　5.把蝦放入鋪好錫紙的烤盤，刷上油。

　　6.烤制蝦熟。（個人喜歡，時間久點，蝦殼會變色，不好看，但味道還是一級棒。）

　　7.加點辣椒粒，胡蘿卜粒，蔥粒再烤5分鐘。

　　腰果蝦仁

　　材料:蝦仁150公克，腰果50公克，青椒40公克，黃椒40公克，蒜末10公克，醬油1/2小匙，鹽1少許，糖1小匙，白醋1/2小匙，太白粉1/2小匙，水1/2大匙，太白粉1小匙，鹽少許，米酒1小匙，蛋白1/2大匙

　　做法:

　　1.蝦仁去腸泥、洗凈、瀝干放入腌料腌約10分鐘，放入由鍋中過油撈出、瀝油備用。

　　2.青椒、黃椒切片備用。

　　3.所有調(diào)味料拌勻備用。

　　4.熱一鍋，放入油（份量外）、蒜末爆香后，放入作法2的青椒片、黃椒片略炒后，加入作法1的蝦仁、淋入作法3的調(diào)味料拌炒入味，再放入腰果拌炒一下即可。