•流言

受傷以后總想好好補(bǔ)一補(bǔ)，讓身體恢復(fù)得更快一些。但也有很多受傷之后要忌口的說法讓人在“傷后飲食”上充滿了擔(dān)憂。

經(jīng)常會(huì)聽到老人說，受了外傷之后如果吃“發(fā)物”，傷口就會(huì)不愈合，甚至還可能化膿，比如海鮮、牛羊肉等。先不論真假，反正深信不疑的人不在少數(shù)。

那么，這些食物在受傷后食用真的會(huì)讓傷口不愈合嗎？

•分析

“發(fā)物”理論并無充足證據(jù)

關(guān)于受傷之后忌食“發(fā)物”的話題，從古至今均有提及，在民間廣為流傳，有這樣一種說法，那就是羊肉等食物被稱之為“發(fā)物”，這些“發(fā)物”會(huì)讓傷口不愈合，因此成為飲食禁忌。

事實(shí)則不然。

按照現(xiàn)有記載，所謂的“發(fā)物”多是指具有刺激性、容易誘發(fā)某些疾病或加重已有疾病的食物。有觀點(diǎn)認(rèn)為蒜和辣椒等辛辣調(diào)料是“發(fā)物”，也有觀點(diǎn)認(rèn)為魚蝦是“發(fā)物”，還有觀點(diǎn)認(rèn)為羊肉牛肉是“發(fā)物”。

事實(shí)上，“發(fā)物”理論并沒有充足的證據(jù)認(rèn)可，關(guān)于海鮮、牛羊肉禁忌的說法也只是流傳于民間。無論在經(jīng)典醫(yī)學(xué)典籍還是臨床醫(yī)學(xué)或營養(yǎng)學(xué)方面都沒有相關(guān)的記載，更未見關(guān)于吃羊肉會(huì)影響傷口愈合的報(bào)道。

身體受外傷之后愈合的過程比較復(fù)雜，受多重因素影響，可以大概分為內(nèi)因和外因兩大方面。內(nèi)因主要是身體健康狀況，如果身體本身存在營養(yǎng)不良，或是某些代謝性疾病，又或是蛋白質(zhì)缺乏導(dǎo)致的免疫力缺乏，都會(huì)影響傷口愈合進(jìn)程，甚至導(dǎo)致預(yù)后較差。而外因則包含更多，其中以由病原體和傷口異物等引起的感染影響最大，但海鮮等食物并不在外因之中。

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有利于傷口愈合

與謠言相反的是，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為外傷病人作為特殊人群，在傷口愈合過程中身體需要消耗更多的蛋白質(zhì)，適當(dāng)提升優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，有助于提升身體的自愈能力。在臨床上，也會(huì)建議外傷或術(shù)后患者在飲食上應(yīng)適當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的比例。而關(guān)于海鮮、牛羊肉的具體問題，我們一一來探討下。

關(guān)于海鮮

海鮮類食物多富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，因此有利于傷口愈合。另外，一些深海魚類還富含長鏈多不飽和脂肪酸（如EPA、DHA），有助于創(chuàng)傷患者修復(fù)神經(jīng)系統(tǒng)，調(diào)節(jié)炎癥免疫反應(yīng)。

但需要注意的是，海鮮可能會(huì)攜帶一定的病菌，尤其是新鮮程度較差的情況下致病菌含量較多，若在加工處理過程中沾染到傷口，或者食用后引發(fā)腹瀉、中毒、過敏等問題，確實(shí)不利于傷口愈合，甚至導(dǎo)致化膿或者更加嚴(yán)重的合并感染等情況發(fā)生。

因此，安全食用海鮮其實(shí)不僅不會(huì)延緩傷口愈合，其富含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)更有助于提升身體免疫力，促進(jìn)傷口愈合。究竟是否需要食用海鮮，建議還是要根據(jù)個(gè)人的情況而定；同時(shí)注意食品安全，從正規(guī)渠道購買，并充分煮熟后再行食用。

關(guān)于羊肉

羊肉是生活中常見的肉類來源，能夠?yàn)槲覀兲峁┠芰亢偷鞍踪|(zhì)，還富含鐵、鈣等多種營養(yǎng)素。生活中確實(shí)也存在著有過敏體質(zhì)或者胃腸功能較弱的人，在吃了羊肉之后出現(xiàn)身體不適的情況。這種情況下，吃羊肉是否會(huì)影響傷口愈合，還要看具體情況。

因此，羊肉本身營養(yǎng)豐富，可以為患者康復(fù)提供蛋白質(zhì)補(bǔ)充，但其脂肪含量略多，并不適宜多吃，尤其是胃腸道功能較弱的人。另外，羊肉屬于高嘌呤食物，有嘌呤代謝障礙的人不宜多吃，最重要的還是要遵醫(yī)囑。

•結(jié)論

“發(fā)物”理論并沒有充足的證據(jù)認(rèn)可，關(guān)于海鮮、牛羊肉禁忌的說法也只是流傳于民間。

在傷口愈合過程中身體需要消耗較多蛋白質(zhì)，適當(dāng)提升優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，有助于提升身體的自愈能力。而海鮮、牛羊肉中就富含蛋白質(zhì)，只要吃這些食物時(shí)不會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，并保證食物新鮮，受傷時(shí)完全可以適量吃。