原料：

蝦、小蔥、姜、白酒、清水、鹽。

做法：

1、將蝦洗凈，剪去蝦腳蝦須，用牙簽挑去蝦線；

2、挑蝦線之前先給蝦做個(gè)伸展運(yùn)動(dòng)，這樣比較容易。要是覺(jué)得麻煩就不用挑了，吃的時(shí)候挑也行；

3、還是手慢，處理這盤蝦用了40幾分鐘；

4、這是蘸料。左邊 ：醬油+芥末油+香油。右邊：醋+辣椒油+蒜粒+鹽。兩種蘸料都是據(jù)個(gè)人口味調(diào)的，我倒是喜歡什么都不蘸，這樣蝦的甜味很足；

5、一把小蔥打成結(jié)。姜切片。冷水下鍋，加點(diǎn)鹽和白酒，白酒只要一點(diǎn)，增香去腥。小火慢煮，直到將蔥和姜的香味煮出來(lái)；

6、然后將處理好的蝦放進(jìn)鍋內(nèi)。開大火，煮開，就可以了。