原料：西瓜皮500克、蒜泥、紅油、白醋、糖、鹽。

做法：

1、西瓜皮洗凈，切去綠皮和紅瓤的部分不要，切薄片，撒鹽腌十分鐘；

2、擠干水分；

3、蒜泥、紅油、白醋、糖調(diào)成汁；

4、將調(diào)好的汁倒入腌好的西瓜皮中，拌勻即可。