原料：

牛頸肉、醬油（李錦記薄醬油最好）90g、黃糖45g、白糖45g（我個人認(rèn)為有些偏甜，建議糖的用量全減半）、洋蔥100g、大蒜60g、雞蛋黃1/4個、香油5g、芝麻3g、大蔥（蔥白）100g、黑胡椒粉2g、白酒30g、水450g。

做法：

1、將洋蔥、梨切絲，用水洗干凈后，分別放入攪拌機(jī)，均勻攪拌；

2、將大蔥切成2mm寬度；

3、將雞蛋黃、黑胡椒粉、香油混合在一起攪拌均勻；

4、接著將醬油、黃糖、白糖、洋蔥泥、梨汁、大蒜、白酒混合攪拌均勻，最后放入大蔥末；

5、牛頸肉洗凈后，切成大片，控水大約30分鐘；

6、把牛肉和腌料混合攪拌均勻，放在冰箱里腌制1天；

7、把鍋燒熱，放入腌好的牛肉，牛肉變色即可。