“合歡蠲忿，萱草忘憂”故世稱(chēng)忘憂草—嵇康《養(yǎng)生論》

       “四物湯”是中醫(yī)補(bǔ)血、養(yǎng)血的經(jīng)黃藥方，方用當(dāng)歸、川芎、芍藥、生地四味藥組成。而孫中山的“四物湯”集是四種素食之精華而成，即用黃花菜、木耳、豆腐、豆芽這四種食物。此“四物湯”中的黃花菜又名金針，含有豐富的維生素A、纖維素和鐵。它具有利水、涼血等功效，可以主水腫、砂淋、衄血、便血等癥，又能健胃、補(bǔ)脾、通便。木耳在《神農(nóng)本草經(jīng)》中列為中品，它具有養(yǎng)血、活血、收斂等作用，木耳富含蛋白質(zhì)和多種維生素及鈣、磷、鐵等物質(zhì)。豆腐與豆芽是我國(guó)發(fā)明的豆制品，具有價(jià)廉物美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。黃花菜、木耳、豆腐、豆芽四物，具有素食的最大優(yōu)點(diǎn)。素食對(duì)健康長(zhǎng)壽的意義是眾所周知的，而孫中山先生之“四物湯”又稱(chēng)得上是素食中的佳品。

原料：黃花菜、香菇、凍豆腐、黑木耳、鹽。

做法：

1、黃花菜、黑木耳用溫水泡30分鐘后擇去硬根備用，木耳摘成小朵備用；

2、香菇如果是干的也需要水泡發(fā)后煮至，如是鮮香菇可省略此步驟；

3、將凍豆腐解凍后切成小塊，擠干水分備用；

4、將所有食材放入鍋中，倒入1倍的冷水，沒(méi)過(guò)即可，大火燒開(kāi)后小火煮10分鐘左右，調(diào)入適量食鹽即可出鍋。

忘憂草介紹

萱草，百合科，多年生宿根草本植物。原產(chǎn)歐洲，南北均可種植�？梢允谷送鼞n的一種草。

黃花菜(Hemerocalliscritrina)，學(xué)名萱草，又稱(chēng)金針菜、諼草、宜男花、安神菜、忘憂草，為百合科萱草屬多年生宿根草本植物。李時(shí)珍評(píng)述：“黃花菜甘涼無(wú)毒，解煩熱，清酒疽，利胸隔，安心神”既可食用，又可入藥，除了干制，還可鮮食。