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東北菜醬香大骨頭的做法

2021-11-15 14:02

摘要: 食材明細(xì) 主料大骨頭 1000克土豆 300克香蔥 30克姜 30克蔥 30克八角 5克辣椒 5克桂皮 5克鹽適量輔料香葉 3克調(diào)料料酒 30克醬油 15克豆瓣醬 1 ...

食材明細(xì)

主料

大骨頭 1000克
土豆 300克
香蔥 30克
姜 30克
蔥 30克
八角 5克
辣椒 5克
桂皮 5克
鹽適量

輔料

香葉 3克

調(diào)料

料酒 30克
醬油 15克
豆瓣醬 1大勺

醬香口味
燉工藝
三刻鐘耗時(shí)
簡單難度

醬香大骨頭的做法步驟

1
大骨頭及配菜清洗干凈備用。
2
大骨頭冷水入鍋放幾片姜，兩顆香蔥，加入料酒去腥，沸騰后撇去浮沫焯水5分鐘左右撈出。
3
把蔥切小段姜切片，起鍋燒油先放入蔥姜翻炒煸香后在放入八角、桂皮、香葉、辣椒翻炒，加入醬油。
4
加入豆瓣醬。
5
翻炒均勻，炒出香味。
6
加入三四碗水煮至沸騰，燉大骨頭的湯水就做好了。
7
焯好水的大骨頭放入砂鍋里，倒入湯水沒過大骨頭，小火慢燉至肉軟爛。
8
最后放入鹽和切成滾刀塊的土豆，煮至斷生出鍋撒香蔥段即可。
9
成品圖，鮮香美味！
10
醬香濃郁！
11
營養(yǎng)豐富！

小竅門

辣椒可隨個(gè)人口味適量添加，加入料酒能去除腥味。菜品鮮香可口，醬香濃郁，入味十足！

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