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    美食達(dá)人紅燒豬蹄的做法 
    

    
2021-11-1 14:35
    

    


    


    摘要: 食材明細(xì)   主料    豬前蹄  兩個(gè)     輔料    八角  適量   蔥  適量   紅辣椒  適量   冰糖  適量   料酒  適量   生抽  適量   老抽  適量   姜  適量       醬香  口味   燒  工藝   一小時(shí)  耗時(shí)   高級(jí)  難度  ...
    

    


    


    


    
					
    食材明細(xì)
    
				
    
																		
    
						主料
						
    
							
    • 
									
																				豬前蹄
																			
																		兩個(gè)
																	
    
						
    
					
    
																			
    
						輔料
						
    
							
    • 
									
																				八角
																			
																		適量
																	
    • 
									
																				蔥
																			
																		適量
																	
    • 
									
																				紅辣椒
																			
																		適量
																	
    • 
									
																				冰糖
																			
																		適量
																	
    • 
									
																				料酒
																			
																		適量
																	
    • 
									
																				生抽
																			
																		適量
																	
    • 
									
																				老抽
																			
																		適量
																	
    • 
									
																				姜
																			
																		適量
																	
    
						
    
					
    
																														
    
					
    • 
							
																醬香
															
							口味
						
    • 
							
																燒
															
							工藝
						
    • 
							
																一小時(shí)
															
							耗時(shí)
						
    • 
							
																高級(jí)
															
							難度
						
    
				
    
								
    
					
    紅燒豬蹄的做法步驟
    
				
    
				
    
					
    • 
														

      
																					
      1
      豬蹄斬成小塊，放入清水里浸泡一會(huì)兒，除去血水。
      
													
    • 
														

      
																					
      2
      冷水入鍋，放入姜片料酒。
      
													
    • 
														

      
																					
      3
      焯水，撇去浮沫。
      
													
    • 
														

      
																					
      4
      用溫水洗凈，控水。
      
													
    • 
														

      
																					
      5
      蔥姜冰糖紅辣椒八角備用。
      
													
    • 
														

      
																					
      6
      鍋內(nèi)放油燒至五成熱放入冰糖，炒色，冰糖融化冒泡，紅褐色。
      
													
    • 
														

      
																					
      7
      放入豬蹄翻炒均勻，充分上色。
      
													
    • 
														

      
																					
      8
      放入八角蔥姜炒出香味。
      
													
    • 
														

      
																					
      9
      倒入少許料酒去腥，加適量生抽調(diào)味。
      
													
    • 
														

      
																					
      10
      移入高壓鍋里面，放入紅辣椒，適量鹽。
      
													
    • 
														

      
																					
      11
      大火上汽后轉(zhuǎn)中火壓25分鐘。
      
													
    • 
														

      
																					
      12
      開(kāi)鍋，香噴噴的。
      
													
    • 
														

      
																					
      13
      裝入盤(pán)中。
      
													
    • 
														

      
																					
      14
      配上啤酒🍺，開(kāi)吃吧！
      
													
    • 
														

      
																					
      15
      成品圖！
      
													
    
				
    


    



    

    

    



    



    


    




    


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