紫菜飯卷（隨手可得的材料做出清爽套餐）

原料：米飯、白醋、糖、黃瓜、胡蘿卜、紅蘿卜、紫菜、蝦仁、貝丁、芥末。

做法：

1、白醋和糖以1:1的比例混合，加兩大勺放進米飯里，攪拌均勻，將蔬菜洗凈擦干水分，胡蘿卜和黃瓜切成條，紅蘿卜切蓑衣刀，切好的蘿卜用鹽、糖、白醋腌制；

2、一張紫菜裁成兩半，在其中一半紫菜上面鋪上拌好的米飯，放一條黃瓜卷起來；

3、另一張相同做法，然后再取半張紫菜放上米飯和胡蘿卜條卷起，三個小飯卷就做好了，取一整張的紫菜，上面鋪薄薄一層的米飯，放上三個飯卷，然后卷起來；

4、切成塊就可以了，將一人份吃的蝦仁和貝丁下開水鍋，焯半分鐘左右拿出來做一個芥末的小蘸料，清爽美食即可享用。

注意：

1、比平時直接卷的飯卷多了個小花樣，先做了三個小卷；

2、最后卷的時候，大張紫菜上不要鋪太多米飯，否則內容太多不好包也容易散；

3、三個小卷是摞起來的，兩個在下、一個在上，最后做出的飯卷才有類似三角形；

4、里面包的東西可以親變萬化，可以是煎雞蛋，可以是泡菜，什么都可以，看個人喜好；

5、我也做過泡菜的，顏色好看，味道超好，不過那次沒拍圖片；

6、蝦仁焯水的時間大約在40秒，老了就不脆嫩了。