原料：原味飛餅1張、小蘋果1個(gè)、檸檬1/2個(gè)、細(xì)砂糖適量、蛋液少許。

做法：

1、蘋果洗凈、切丁，放入一只干凈的大碗；

2、檸檬皮削成檸檬屑，也加入碗中；

3、加入細(xì)砂糖，蓋上微波爐用保鮮膜，留個(gè)小口，加熱2分鐘左右；

4、加熱至蘋果軟熟，用勺子攪拌均勻，作為餡料待用；

5、蔥冷藏室中取出飛餅，搟成長(zhǎng)方形薄片；

6、將薄片切成10com×5cm的長(zhǎng)方塊；

7、用叉子在表面扎上小孔，以免加熱時(shí)餅皮鼓起，四周預(yù)留1cm寬的邊；

8、留出的邊刷一層蛋液；

9、剩余的邊角料切成1cm寬的小條，貼在留出的空邊上；

10、待蘋果餡降溫后，舀入長(zhǎng)方形餅皮，餅皮四周再刷一層蛋液；

11、剩余餅皮切成條，交叉覆蓋到蘋果餡上；

12、表面刷一層蛋液，微波高火加熱2分鐘，中火再加熱3分鐘即可。

烘焙心得：

1、蘋果丁切得越碎越好，易熱易熟，可以使餡料的口感更好；

2、飛餅需保存在冷凍室中，用之前取出或放入冷藏室，稍軟之后再操作，以免過硬斷裂；

3、做底的飛餅扎出小孔，以免受熱膨脹鼓包。