原料：

雞腿肉末300克、圓蔥50克、生姜10克、山藥30克、淀粉10克、蔥、蘿卜、豆瓣醬、酒、醬油、白糖。

做法：

1、將圓蔥與生姜切成細(xì)末并加入淀粉攪勻；

2、將雞肉末拍勻，并加入磨好的山藥（山藥粉）拌勻；

3、然后將1加入2中拌勻，取一口大小的雞肉末壓平，放在平底鍋上兩面均勻煎熟；

4、放入酒、醬油、白糖，等丸子上色，然后裝盤(pán)；

5、在丸子上加以蔥和紅蘿卜泥裝飾。