原料：新鮮毛豆、八角、桂皮、香葉、花椒、生姜。

做法：

1、將新鮮的毛豆洗凈，剪去兩頭；鍋內(nèi)放入適量的水，下入八角、桂皮、香葉、生姜、花椒，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后再稍煮兩三分鐘；

2、下入洗凈的毛豆，加入適量的鹽，不用蓋鍋蓋，繼續(xù)煮約20分鐘至毛豆熟透后關(guān)火；

3、關(guān)火后最好不要急于將毛豆撈出，讓其在湯汁中再浸泡一兩個(gè)小時(shí)后再撈出，這樣會(huì)更入味哦。

經(jīng)驗(yàn)分享：

1、將毛豆夾的兩頭剪去，可更入味；

2、煮的時(shí)候不蓋鍋蓋，煮出來(lái)的毛豆顏色漂亮一些哦；

3、煮好后不要急于將毛豆撈出，讓它在湯汁中再浸泡一段時(shí)間，可以更入味，也可將其連湯汁一起放入冰箱冷藏，效果更佳。