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    卷花手撕土司 
    

    
2016-6-6 08:58
    

    


    


    摘要: 用椰蓉酥粒做夾層，做手撕土司，露出外表的酥粒香酥，夾層內(nèi)的酥粒軟綿使面包增香，做法簡單，好吃的面包還得自己哦”  展開主料 糖30克鹽2克  (適量) 高筋面粉  (200g) 全蛋液  (50g) 牛奶  (80g) 玉米油  (20g) 糖 ...
    

    


    


    


    用椰蓉酥粒做夾層，做手撕土司，露出外表的酥粒香酥，夾層內(nèi)的酥粒軟綿使面包增香，做法簡單，好吃的面包還得自己哦” 						  
    展開
    主料
    • 														糖30克鹽2克												 				  					 (適量)				  				   
    • 高筋面粉												 				  					 (200g)				  				   
    • 全蛋液												 				  					 (50g)				  				   
    • 牛奶												 				  					 (80g)				  				   
    • 玉米油												 				  					 (20g)				  				   
    • 糖												 				  					 (30g)				  				   
    • 鹽												 				  					 (2克)				  				   
    輔料
    • 黃油								    							 					  							 (10g)					  					   
    • 椰蓉  								    							 					  							 (25g)					  					   
    • 糖  								    							 					  							 (10g)					  					   
    廚具
    										電烤箱					                 
    分類
    烘焙																								 甜味																			 烤																			 數(shù)小時																			 高級難度																  
    • 卷花手撕土司的做法步驟：1			                    
      								 
      1
      主料中，面包體的用料按照先液體后固體的順序放入面包桶
      				               
    • 卷花手撕土司的做法步驟：2			                    
      								 
      2
      啟動面包機和面程序，要和面兩個程序后在發(fā)酵完成
      				               
    • 卷花手撕土司的做法步驟：3			                    
      								 
      3
      取出面團排氣松弛10分鐘
      				               
    • 卷花手撕土司的做法步驟：4			                    
      								 
      4
      輔料內(nèi)的椰蓉加糖，放入室溫軟化黃油搓勻
      				               
    • 卷花手撕土司的做法步驟：5			                    
      								 
      5
      發(fā)好的面團搟成大長方形，三分之二處鋪滿椰蓉餡
      				               
    • 卷花手撕土司的做法步驟：6			                    
      								 
      6
      沒鋪餡的三分之一面對折
      				               
    • 卷花手撕土司的做法步驟：7			                    
      								 
      7
      再對折成三折
      				               
    • 卷花手撕土司的做法步驟：8			                    
      								 
      8
      90度轉(zhuǎn)彎后在搟成長條形
      				               
    • 卷花手撕土司的做法步驟：9			                    
      								 
      9
      2厘米一段分成8條
      				               
    • 卷花手撕土司的做法步驟：10			                    
      								 
      10
      兩條一組，上下旋鈕近似麻花狀
      				               
    • 卷花手撕土司的做法步驟：11			                    
      								 
      11
      放好擺入烤盤，蓋好二次發(fā)酵
      				               
    • 卷花手撕土司的做法步驟：12			                    
      								 
      12
      二次發(fā)酵好，刷上一層蛋液
      				               
    • 卷花手撕土司的做法步驟：13			                    
      								 
      13
      烤箱預(yù)熱180度，烤盤放中層，上下火，烘烤20分鐘。注意觀色及時加蓋錫紙
      				               
    小竅門：
    			我用的是20x11x6的土司盒，根據(jù)自己的模具調(diào)整面粉的用量和造型的長短寬度。 面包體我用的是玉米油，夾餡用的是黃油，熱量不高，吃起來不膩，喜歡黃油的味道的都可以用黃油。 烤箱時間根據(jù)自家烤箱性能設(shè)定。 
    


    



    

    

    



    



    


    




    


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