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自制咸雞蛋
2015-5-18 08:49
摘要
: 從小就喜歡吃咸鴨蛋,印象中家里有個大竹籃,軟布上總有腌好的鴨蛋,洗凈切開,金黃色的蛋黃兒流著油兒,就著米粥,別提多好吃了。老爸的方子,與大家分享:)”主料 雞蛋或鴨蛋 (8個) 調(diào)料 高度白酒 (1個) 鹽 (1克) ...
從小就喜歡吃咸鴨蛋,印象中家里有個大竹籃,軟布上總有腌好的鴨蛋,洗凈切開,金黃色的蛋黃兒流著油兒,就著米粥,別提多好吃了。老爸的方子,與大家分享:)
”
主料
雞蛋或鴨蛋
(8個)
調(diào)料
高度白酒
(1個)
鹽
(1克)
廚具
其它
主要材料:56度二鍋頭,雞蛋或鴨蛋,鹽,保鮮膜。
用白酒將蛋外殼洗凈備用。
用小厚碗把白酒和鹽分別盛好。
將蛋放入白酒碗,使蛋殼沾滿白酒。
將沾好白酒的蛋放入鹽碗,是蛋殼均勻沾上鹽,要厚厚的才好。
用保鮮膜將裹好鹽的蛋包起來。
裹緊
將包好保鮮膜的蛋放到蛋托上,
鹽碗剩余的鹽倒入蛋托。
寫日期卡片,便于紀(jì)錄和提醒自己,別記錯日子。
用塑料袋將蛋托整個裝好,密封。
我用了三層塑料袋密封,這樣可以確?諝獠涣鲃樱缰菩Ч。
裝好后放到角落里就好了,中等雞蛋大約35、6天,中等鴨蛋大約40-43天,就腌制好了。這是雞蛋腌制36天的效果,不錯的噢!
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