食材：魷魚 4個，中型大小、糯米 150克、鮮香菇 2大朵、胡蘿卜 1個，小個、五花肉 50克（（瘦肉也可以，喜歡吃肉的的可以多放點）、蔥段、生姜             片、八角 1個、花椒 10粒、料酒 適量、味極鮮醬油 1大勺、老抽 1/2大勺、蠔油 1大勺、冰糖 15克、鹽 少許、五香粉 少許

　　1.將糯米泡一夜，手指能碾碎的程度就可以，撈出控一下多余的水分

　　2.將香菇和胡蘿卜都切成小方丁

　　3.五花肉也切成小方丁

　　4.將五花肉丁放入盆中，放入味極鮮醬油、五香粉少許、料酒少許拌勻腌一會，然后放入香菇丁、胡蘿卜丁、糯米和少許鹽拌勻

　　5.魷魚去掉頭留作它用，魷魚筒抽去里面的一根硬刺，然后將魷魚外面的那層皮剝去，魷魚就變成白色的了，這樣洗好的魷魚才是干凈的

　　6.將拌好的糯米用小勺灌入魷魚中，七分滿就可以，灌多了煮的時候會撐破的

　　7.將灌好的魷魚用牙簽將口封上

　　8.其它的也全部這樣做好

　　9.之前先將小湯鍋中放入清水（能沒過魷魚的量就可以），再放入蔥姜、八角、花椒、老抽、蠔油、冰糖燒開，再放入灌好的魷魚米腸，倒入少許料酒，蓋上鍋蓋小火微開的程度煮40分鐘后撈出

　　10.不燙手的時候切成片即可，涼后切更漂亮。切的時候先用刀將魷魚切破在直切下去，這樣切好的片才漂亮。沒吃完的米腸片要用保鮮盒裝上，以免失去水分變得干硬，可以熱吃也可以涼吃