原料：肋排、菜干、紅棗、枸杞、蔥、姜。

調(diào)料：花雕酒、鹽。

事先準(zhǔn)備：

1、菜干在水中泡軟（我浸泡了一夜），沖洗干凈。

2、排骨斬��；菜干切去根部。

做法：

1、肋排、蔥、姜加入冷水中煮開(kāi)。

2、加入適量花雕酒，繼續(xù)煮至酒氣消散，撈出沖凈。

3、小盅內(nèi)加入菜干、排骨、紅棗和適量水。

4、包上一層錫紙。

5、蓋上蓋子，放入蒸鍋；蒸約3--4小時(shí)（期間記得在鍋內(nèi)添加開(kāi)水，防止干鍋）。

6、加入適量鹽和枸杞，繼續(xù)蒸一會(huì)兒即可。

啰嗦幾句：

1、紅棗有明顯的甜味，不喜歡的不要添加。

2、不一定需要用小盅蒸制，放入較大的容器內(nèi)也一樣。

3、蓋上錫紙能使湯汁味道更濃郁，也可以不蓋。