原料：（一人份）

蘆筍約8根、雞蛋1個、全麥土司面包1片、鹽、黑胡椒各少許、橄欖油。

做法：

1、蘆筍去掉根部，放沸水中燙一分鐘，立刻取出放涼。撒上鹽和黑胡椒拌勻；

2、雞蛋煮成白煮蛋，去殼，蛋黃蛋白分開。蛋白切碎粒，撒在蘆筍上。淋上橄欖油；

3、面包稍稍烤一下，切四份。蛋黃用小勺碾碎，抹在面包上。撒上鹽和黑胡椒。

P.S.

1、如果不是馬上吃，為了防止蘆筍變色，燙過以后立刻放冰水中，可保持顏色碧綠。

2、不在乎熱量的朋友，烤面包時抹上黃油，最后撒上培根碎，味道更好。