芝麻山芋圓子的做法

1.山芋蒸熟壓成泥，加入白糖和糯米粉揉成軟硬適中的面

2.把揉好的山芋糯米面團(tuán)分成每個約10克左右的小面團(tuán)，分別搓成小圓球狀并滾上一層白芝麻，依次都做好

3.鍋中放油燒至5成熱，將山芋圓子放入鍋中，轉(zhuǎn)小火，炸至表面金黃，小圓子浮起來就可以了，慢慢享用吧：）

烹飪技巧

1、山芋和糯米粉的比例大致是2：1，不同的山芋含水量和甜度會有點(diǎn)不一樣，糯米粉要根據(jù)面團(tuán)的軟硬度分次添加，白砂糖也可以根據(jù)個人喜甜程度酌量增減。

2、炸的時候火不要太大，油溫不要太高，要不停翻動，讓小麻圓受熱均勻。山芋圓子放入油鍋之后，一定要改為小火，否則容易造成外表焦黑，里面還不熟。