紫薯黑芝麻餅的做法

材料集合圖：

1.紫薯冼凈去皮，切塊放蒸屜中，大火蒸十五分鐘，蒸熟的紫薯用叉子壓成泥，放入盆里

2.將糯米粉，粘米粉，白糖，油倒入做法1.中，加清水

3.揉成面團

4.面團分成40克一份的小面團，搓成球；芝麻餡做成15克一份，也做成球狀

5.搓成球的面團在手掌上按扁，像包湯圓一樣包入芝麻餡 ，搓圓，灑上芝麻或者瓜子仁，用搟面杖輕輕將圓餅搟扁，翻到另一面用搟面杖搟扁成餅狀

6.用紙巾抹油少許在熱鍋上，放入紫薯餅，小火慢慢將餅煎成兩面金黃色，即可

烹飪技巧

1、煎鍋用紙巾均勻地抹油少許，就可以了，否則餅會太油膩。

2、煎的時候一定要小火慢慢煎，防止煎焦。

3、餡料方面可以選擇個人喜好的餡料，咸的，甜的餡料同樣美味。