材料:蟹，油，姜，蒜，青椒，西芹，高湯，糖，鹽，魚露，咖喱醬，香茅，生粉，雞蛋

　　做法:

　　1.蟹用干凈的牙刷刷干凈后處理好切成幾大塊；

　　2.蟹腿用鉗子剪裂以便吃時(shí)方便和煮時(shí)入味油鍋燒熱爆姜片蒜片青椒塊西芹段；

　　3.然后把它們鏟起.剩下的油把蟹炒到有點(diǎn)變焦(用炸的方法也行)；

　　4.下高湯/糖/鹽/魚露/咖喱醬大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火.我還放了點(diǎn)香茅.煮到湯汁變濃時(shí)倒入椰漿半罐再煮一會(huì)；

　　5.把那些菜加回去.用生粉勾一個(gè)芡煮一下.把一個(gè)雞蛋打散后慢慢加入拌勻關(guān)火。

　紅咖喱雜菇

　　材料:雜菇，虎皮椒，紅辣椒，咖喱膏，水淀粉，蒜蓉，糖

　　做法:

　　1.雜菇提前洗凈，虎皮椒、紅辣椒去籽切段備用。

　　2.鍋中座油，下蒜蓉炒香，加雜菇一起炒制。

　　3.倒入虎皮椒、紅辣椒，加入咖喱膏炒勻。

　　4.加入少許水把菇窩一會(huì)兒，讓咖喱膏和菇吃合。

　　5.加入糖調(diào)味，最后淋上水淀粉收汁即可。