桂花糯米藕的做法
1.糯米淘洗干凈后浸泡1小時(shí)左右
2.瀝干水分備用
3.鮮藕去皮后洗凈
4.一端斜切一刀，藕梢留用
5.將糯米從切口藕洞處灌入
6.灌滿(mǎn)后把切下的藕梢蓋在原切口上，用牙簽固定
7.把藕置于鍋中，放入小蘇打，加水用旺火煮熟，撈出后倒出小蘇打水
8.原鍋置于火上，加水、白糖、糖桂花
9.放入藕旺火燒沸，轉(zhuǎn)中火煮至藕酥時(shí)將藕撈出
10.放涼以后切成片裝盤(pán)
11.另起鍋，加入原來(lái)煮藕的湯水，燒至濃稠呈蜜汁狀時(shí)，澆在藕片上
12.最后淋上蜂蜜即可
美食特色
糯米塞藕是江南的傳統(tǒng)菜式，或者說(shuō)點(diǎn)心，若是食用的時(shí)候，澆上桂花糖漿，便叫做桂花藕了。桂花糖藕以杭州的最為出名，因?yàn)槲骱谆ㄅ罕徽J(rèn)為是藕中的極品，可惜俺這里山高皇帝遠(yuǎn)，是吃不到杭州西湖的藕了，我們這里有個(gè)風(fēng)景區(qū)叫做小西湖，千畝荷花競(jìng)相開(kāi)放的時(shí)候，那也是相當(dāng)壯觀滴，我暫且把咱買(mǎi)到的鮮藕當(dāng)作產(chǎn)自那里吧，也算作西湖的藕了，是吧？
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