材料:豬蹄1只，辣腐乳3塊，新鮮紅椒1只，蔥花少許

　　做法:

　　1.豬蹄收拾干凈斬塊，倒入開水鍋焯出血沫沖洗干凈濾干，紅椒切圈；

　　2.坐鍋燒油下豬蹄爆到金黃色，倒出多余的油；

　　3.放腐乳搗爛跟豬蹄一起翻炒出汁，淋少許醬油使其均勻上色；

　　4.倒入高壓鍋加水沒過豬蹄多一點(diǎn)，燒開調(diào)少許鹽蓋蓋中火燒15分鐘；

　　5.開蓋大火收汁，撒紅椒圈、雞精拌勻撒蔥花即可。