滋補(bǔ)羊肉湯的做法

羊肉浸泡水中一小時(shí)以上，泡去血水

羊肉切塊，繼續(xù)浸泡十分鐘

控干水分

砂鍋放水，將羊肉塊放入其中

水燒開(kāi)，撇去浮沫，放入蔥姜

放入山楂、枸杞、核桃（提前洗凈）

小火燉至羊肉熟爛，加入少許鹽調(diào)味即可

1、羊肉浸泡，是為了泡去血水，如果想縮短時(shí)間，可以直接煮，撇去浮沫即可。

2、放入山楂可以幫助羊肉酥爛，也可以去腥膻。

3、加入枸杞和核桃，有營(yíng)養(yǎng)保健作用。

4、根據(jù)羊肉的熟爛程度來(lái)決定時(shí)間，不要盲目限定時(shí)間，最好的方法就是嘗嘗。

羊肉去膻小竅門(mén)，跟大家分享：

1、提前用水浸泡。

2、加入料酒。

3、加入八角、橘皮、山楂。

4、將一只蘿卜鉆些孔，入鍋與羊肉同煮。

5、也可在鍋中放幾粒綠豆。

6、加入米醋。

7、如果是用羊肉做湯底的話，可以在加作料前煮羊肉的時(shí)候，放進(jìn)半個(gè)蘋(píng)果，其他什么東西都不用加，就讓羊肉和蘋(píng)果一起煮，等蘋(píng)果煮到皮開(kāi)肉綻的時(shí)候拿出來(lái)，這時(shí)候再把要加的作料放進(jìn)去。

       羊肉是普遍的肉品之一，羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開(kāi)胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。

       羊肉既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。

       我這碗羊肉湯，加入了枸杞、核桃、山楂，不僅沒(méi)有半點(diǎn)羊膻味，還有健腦的功效，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。秋冬寒涼，來(lái)一碗滋補(bǔ)羊肉湯，不僅可以滋補(bǔ)身體，對(duì)付風(fēng)寒，還能變聰明哦！