做法：

1-2、把黃瓜切菱形塊，胡蘿卜切成菱形片；

3-4、把切好的黃瓜和胡蘿卜混合，里面放入鹽拌勻，然后蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制兩小時(shí)；

5-6、把蒜拍碎姜去皮拍碎，兩樣混合放入搗蒜罐子里搗碎成茸；

7-8、把青蘋(píng)果切成小塊（應(yīng)當(dāng)去皮，我忘了，呵呵）放入搗蒜罐搗爛；

9-10、把搗好的蒜蓉、姜蓉和蘋(píng)果蓉倒入料理盆，里面放入干辣椒粉和干辣椒碎，再放入白糖和味精；

11-12、然后倒入適量白醋，再倒入魚(yú)露拌勻備用；

13-14、把腌制好的黃瓜和胡蘿卜攥干水份，然后倒入混合好的醬料拌勻，蒙上保鮮膜放入冰箱再次腌制兩小時(shí)；

15、腌好后便可取出盛入盤(pán)中，用做食粥小菜，可配任何粥食用。

溫馨提示：

1、在腌黃瓜時(shí)，可適當(dāng)多放一些鹽，這樣可把黃瓜的水分多剎出一些，腌好后一定要攥干水份才行，否則咸味過(guò)重，太咸就不好吃了。

2、除了以上調(diào)料，還可以適當(dāng)放一些熟的小魚(yú)干，比如鳳尾魚(yú)或銀魚(yú)等都可以，味道會(huì)更好吃。鳳尾魚(yú)或銀魚(yú)要提前用烤箱烤熟，否則腥氣太大。

3、蘋(píng)果選擇脆的口味酸甜的比較好。