用雞蛋做的菜很常見。由于雞蛋制作起來一般不復(fù)雜，以至于多數(shù)人第一次下廚做的都是與雞蛋有關(guān)的菜肴。記得有一份調(diào)查，問的是全國青少年第一次下廚做的菜，結(jié)果是無論南部城市還是北部城市，也不管是沿海地區(qū)還是內(nèi)地城市，“番茄炒蛋”名列第一。可見雞蛋菜肴由于其制作的簡便，成了廚藝生涯的啟蒙課程。也由于其價廉物美的草根本性深得民心，使得家家戶戶都時常拿它來入菜。

       雞蛋入菜，拿來炒制的最多。最簡單的就是與京蔥一起打散，入熱油鍋快速炒散，一盤色澤金黃的炒雞蛋就能快速將你的味蕾俘獲。這種速成的美味，雖樸素至極，但誘人之處也是無需多語了。

       但通常雞蛋很少拿來宴客，因為實在是太常見，用它來做宴客菜的主料，總是怕怠慢了貴客。其實不然，稍稍改變一下形狀，雞蛋也能變身成華麗主角，一樣能讓賓客眼前一亮。

       介紹一款十分養(yǎng)眼的快手宴客菜——雞蛋黃瓜色拉。主角就是雞蛋，就是最平凡的白煮蛋。煮好的雞蛋拌上色拉醬，鋪在黃瓜之上，不消5分鐘，一道小涼菜就能制作完成。過程和原料極其簡單，但呈現(xiàn)在面前的效果卻不容小覷，碧綠的黃瓜，雪白的蛋白，再點綴上金燦燦的蛋黃，單看色澤已經(jīng)十分搶眼，引得人只想一嘗為快。

       美食無定律，誰說只有精貴的食材才能宴客？精致的外形，美妙的口感和簡單的制作，才是宴客菜的王道。宴客之時，不用忙到灰頭土臉也能給賓客帶來難忘的美食體驗，還等什么？趕緊試試這道無敵簡單的靚麗宴客菜吧。

原料：黃瓜、雞蛋。

調(diào)料：色拉醬、鹽、黑胡椒。

事先準(zhǔn)備：

1、雞蛋煮熟后剝?nèi)�殼，把蛋黃蛋白分開；蛋白切成丁備用。

2、黃瓜切成段。

做法：

1、蛋白內(nèi)加入適量色拉醬。

2、加入一點點鹽。

3、磨入適量黑胡椒粒攪拌均勻。

4、蛋黃先用勺子碾碎，加入一點點鹽，適量色拉醬攪勻成糊狀。

5、黃瓜裝入盤中，舀適量蛋白鋪在表面。

6、裱花袋內(nèi)裝入花嘴，再裝入蛋黃，在蛋白上擠出花形即可。

啰嗦幾句：

1、色拉醬里含有鹽，所以一點點鹽就足夠了，加多了也較難溶解。

2、蛋黃先碾細膩后再加色拉醬和鹽，否則很難碾細膩。

3、造型隨意，可以將黃瓜一起切丁，與蛋黃蛋白一起調(diào)味也是一樣的，隨你喜好。