原料：

土豆、醋、生抽、糖、鹽、辣椒粉、五香粉、蒜末、熟芝麻、蔥花、花椒、麻油。

做法：

1、大土豆去皮洗凈，切成粗細均勻的細絲；

2、土豆絲用清水沖洗幾遍，把表面的淀粉都清洗干凈后用清水浸泡；

3、鍋中燒鍋開水，下泡過的土豆絲煮熟；

4、煮好的土豆絲撈出過冷河，再放到加了冰塊的涼白開里徹底冷卻，撈出瀝干；

5、醋，生抽，糖，鹽，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，蔥花，花椒油和麻油調成料汁，澆在土豆絲上拌勻即可。