“你聽聽，這才是正宗的義烏南棗。”近日，在城西街道星凱家庭農(nóng)場(chǎng)，棗農(nóng)何丁生正忙著采摘今年的二茬棗。他抓起一把由今年頭茬棗制成的義烏南棗，輕輕地在記者耳邊搖晃，只聽烏黑透紅的棗中，傳來沙沙的輕響。何丁生說，這種棗核有仁的才是正宗的義烏南棗，現(xiàn)在市面上有太多用黑棗、紫金棗冒充的，最簡(jiǎn)單區(qū)分的方法就是“搖”。“義烏南棗的果仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，吃的時(shí)候記得把果核剪開食用，燉湯或煮茶更佳�！�

何丁生是義烏市棗類行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，是一個(gè)“半路出家”的棗農(nóng)。愛吃冬棗的他，帶著“把冬棗種在義烏”的想法，2012年從貨運(yùn)代理轉(zhuǎn)行成為農(nóng)民。北物南遷，何丁生摸著石頭過河。2019年，他與省農(nóng)科院合作，培育出“浙鮮棗1號(hào)”鮮食棗，在全省推廣種植。然而，在何丁生的農(nóng)場(chǎng)里，種植最多的并不是鮮食棗，而是作為義烏南棗原料的義烏大棗。如今，他的農(nóng)場(chǎng)里，義烏大棗占了135畝，鮮食棗僅有5畝規(guī)模。

2017年，何丁生嫁接了15畝義烏大棗，從此踏上了義烏大棗的“復(fù)興路”。何丁生說，義烏南棗有1700多年歷史，清朝乾隆年間曾被列為貢品。改革開放以來，義烏人“雞毛換糖”開啟經(jīng)商之路，義烏大棗種植規(guī)模急劇下降，最少時(shí)僅有2000多畝。這期間，鄰縣東陽從未停止過義烏大棗的種植和義烏南棗的加工，導(dǎo)致現(xiàn)在很多廣東等地的客戶竟已習(xí)慣去東陽采購義烏南棗。這也成為眾多義烏棗農(nóng)心中之痛。

為了振興義烏本土南棗產(chǎn)業(yè)，何丁生與眾多棗農(nóng)，包括樓秀球等種棗前輩一起，不遺余力地推廣義烏大棗種植，推廣義烏南棗加工工藝。2018年，義烏市政府出臺(tái)了義烏南蜜棗產(chǎn)業(yè)振興計(jì)劃，推出相應(yīng)扶持政策。“目前，義烏有百余戶棗農(nóng)種植義烏大棗，種植規(guī)模已恢復(fù)至6000多畝。”何丁生說，如今義烏南棗加工已逐步實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，在他的南蜜棗文化園里，已有一條流水生產(chǎn)線五臺(tái)設(shè)備，可以節(jié)省一半以上人工，效率提高兩倍。

然而，棗類產(chǎn)量受干旱、風(fēng)雨等因素影響較大，基本是“看天吃飯”。2024年義烏大棗產(chǎn)量不到去年的十分之一，義烏南棗加工量也僅20多噸，一定程度上制約了義烏南棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。對(duì)此，何丁生等棗農(nóng)積極尋找方法，一邊推廣大棚種植，積極優(yōu)化品種，一邊積極參加各類展會(huì)，擦亮義烏南棗招牌。

“今年的市森博會(huì)、省農(nóng)博會(huì)，義烏就有不少棗農(nóng)報(bào)名�！焙味∩�始終認(rèn)為，與火腿、紅糖并稱“義烏三寶”的義烏南棗，需要登上更大、更多的舞臺(tái)推廣。去年，何丁生的“浙義新農(nóng)·義烏南棗”在省農(nóng)博會(huì)拿下金獎(jiǎng)，獲得了不少訂單。在他的影響下，一些原本不愿參展的義烏棗農(nóng)，今年也主動(dòng)報(bào)名參展，一同打響義烏南棗知名度�！傲x烏南棗產(chǎn)業(yè)振興，還有很長(zhǎng)一段路要走，但我們充滿信心�！焙味∩�說。