有一首詩是這樣去描述冬瓜的：“剪剪黃花秋后春，霜皮露葉護(hù)長(zhǎng)身。生來籠統(tǒng)君休笑，腹內(nèi)能容數(shù)百人”。

       冬瓜炒蝦皮是很簡(jiǎn)單的一道菜，其中冬瓜富含維生素C，具有利尿消腫、清熱解暑以及減肥的作用；而蝦米所富含的鈣質(zhì)，能幫助中老年人預(yù)防因缺鈣而引起的骨質(zhì)疏松癥。

原料：冬瓜500克、蝦皮60克、瘦豬肉50克。

做法：

1、冬瓜去皮切片；

2、蝦皮洗凈，并備好蔥姜；

3、鍋中放油，油熱放蔥姜蒜炒出香味后下肉絲煸炒；

4、將冬瓜片倒入鍋中煸炒；

5、加小半碗水，加少許鹽，大火燒冬瓜微爛后倒入蝦皮，炒勻后即可。