義烏菜市場(chǎng)為啥沒豬尾巴了？

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一根豬尾巴要多少錢？在義烏吳先生的記憶中，是10元一根，但前幾天他去當(dāng)?shù)匾患疑角f用餐時(shí)，發(fā)現(xiàn)用作冷盤的豬尾巴標(biāo)價(jià)是48元。

　　吳先生覺得自己被宰了，店老板也很委屈：現(xiàn)在的豬尾巴是奇貨難求。

　　記者隨后采訪發(fā)現(xiàn)，店老板還真沒有忽悠人，除非提前預(yù)定，不然要想在義烏市場(chǎng)上買到豬尾巴還真不容易。

　　而這看起來不起眼的豬尾巴成為“稀罕物”則是因?yàn)楝F(xiàn)在的豬沒有尾巴了。

　　>>>起因

　　食客：一份豬尾巴要48元？

　　老板：現(xiàn)在的豬都“不長(zhǎng)尾巴”了

　　上周末，由于女兒即將回杭州上大學(xué)。義烏的吳先生一家來到當(dāng)?shù)睾笳�街道的一家山莊用餐。由于是開放式點(diǎn)菜，一家人并未過問價(jià)格，然而等到餐畢拿到菜單時(shí)，吳太太忍不住喊了一句：“黑店。”

　　總價(jià)300元不到的菜，一小份作為冷盤的豬尾巴就要48塊錢，而這份冷盤里的豬尾巴也就六七條，還短得可憐。只有六七厘米長(zhǎng)。

　　“菜單上，黃刺魚一份也才48元，而且分量挺多的，這豬尾巴，一家人估計(jì)每個(gè)人才兩口。”吳先生也覺得這錢會(huì)不會(huì)賺得太狠了。

　　聞?dòng)嵹s來的經(jīng)理解釋：“現(xiàn)在的豬都沒尾巴了，而且市場(chǎng)的豬尾巴要30塊錢一斤，實(shí)在是貴�！�

　　豬都沒尾巴了？記憶中豬尾巴是10元一根，還有10多厘米長(zhǎng)，吳先生覺得相當(dāng)不可思議，“我印象中豬尾巴頂多和豬肉一個(gè)價(jià)，前兩年也點(diǎn)過豬尾巴，當(dāng)時(shí)也沒覺得這么貴�！�

　　>>>核實(shí)

　　菜場(chǎng)：義烏最大菜場(chǎng)，只有一個(gè)肉攤有豬尾

　　肉販：想要吃到好的豬尾巴，真要看運(yùn)氣

　　真的如店老板所說，現(xiàn)在的豬尾巴一根難覓嗎？

　　昨天，記者跑了義烏多家菜市場(chǎng)和超市，發(fā)現(xiàn)在義烏市場(chǎng)上，買一條豬尾巴還真不是件容易的事。

　　記者首先來到了位于義烏城北的詞林菜市場(chǎng)，這個(gè)偌大的菜市場(chǎng)內(nèi)居然沒有肉販有賣豬尾巴。

　　“要吃豬尾巴，你要預(yù)定，現(xiàn)在豬尾巴小，量還特別少，價(jià)格還貴，想買到好的，真要看運(yùn)氣。”賣豬肉十多年，聽到有人要買豬尾巴，鮑大姐一口氣說了豬尾巴諸多“缺點(diǎn)”。

　　隨后，記者又來到了樂購超市，管理人員也說，超市內(nèi)并沒有豬尾巴賣。

　　而在義烏最大的菜市場(chǎng)之一——新馬路菜市場(chǎng)內(nèi)，雖然有數(shù)十?dāng)傌i肉鋪，但有現(xiàn)成豬尾巴賣的店卻只有一家。

　　老板從肉鋪的抽屜里拎出兩條小的可憐的豬尾巴，“25元一斤，這已經(jīng)沒得賺了�！�

　　鮑大姐說，按照目前的市場(chǎng)行情，豬尾巴已經(jīng)成為豬身上最貴的部件，“最好的夾心肉也就13.5元每斤，再貴一點(diǎn)的豬肚是18元……”

　　隨后，記者在義烏一家熟食店內(nèi)發(fā)現(xiàn)，該店僅有的一條豬尾，要價(jià)45元一斤。

　　>>>緣由

　　生豬供應(yīng)商：小豬出生后，尾巴先截去大半

　　畜牧獸醫(yī)專家：這是為了防止豬相互咬尾巴受傷

　　為什么現(xiàn)在的豬都不長(zhǎng)尾巴呢？記者走訪了幾家養(yǎng)豬場(chǎng)，在這里，大大小小的豬果然都是短尾巴。

　　今年74歲的朱新富是邦樂養(yǎng)殖有限公司的業(yè)主，這是義烏佛堂鎮(zhèn)最大的生豬供應(yīng)商，生豬存欄達(dá)1.5萬頭。

　　一聽記者是專程為豬尾巴而來，老人笑了：“現(xiàn)在的豬剛出生時(shí)尾巴就被截掉了�！�

　　朱新富說，一頭成年豬的尾巴通常有20多厘米長(zhǎng)，但是為了養(yǎng)殖方便，現(xiàn)在的豬在出生兩三天內(nèi)，尾巴就會(huì)截掉絕大部分。

　　“所以現(xiàn)在一頭豬的尾巴大概5厘米左右，有些更短，那么點(diǎn)東西，貴點(diǎn)也正常。”

　　為什么要把小豬的豬尾巴截?cái)嗄兀?br />
　　朱新富解釋，現(xiàn)在養(yǎng)豬場(chǎng)養(yǎng)的都是“洋豬”，也就是國(guó)外引進(jìn)的豬種，比如大約克、杜洛克還有長(zhǎng)白。這些豬喜好互咬，為了防止豬受傷，豬剛出生時(shí)就把豬尾巴給截掉了。

　　而作為義烏行業(yè)內(nèi)的屠宰“老大”，浙江華統(tǒng)集團(tuán)養(yǎng)殖公司總經(jīng)理朱文文表示，將豬尾巴截掉是大型養(yǎng)殖場(chǎng)通常做法，“這可以防止豬互咬尾巴受傷。另外，太長(zhǎng)的尾巴粘上糞便也不利于清潔�！�

　　朱文文等人的說法得到浙江省畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)戴旭明的認(rèn)同，“截?cái)嘈∝i的豬尾巴已經(jīng)推行了好些年了，大型養(yǎng)豬場(chǎng)都是這么做的�！�

　　朱文文分析，如今的豬尾巴行情高漲正是和這兩年的大型養(yǎng)豬場(chǎng)越來越多有關(guān)，“散養(yǎng)戶并沒有太多的養(yǎng)殖要求，但是大型養(yǎng)豬場(chǎng)對(duì)安全衛(wèi)生方面有更多要求，除了剛出生時(shí)就要截掉豬尾巴外，還要把豬牙齒尖的部分剪掉，也是為了防止小豬咬傷母豬奶頭�！�

烏傷大哥

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