義烏水產(chǎn)品檢測(cè)合格率99.4%

苗青

為加強(qiáng)水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，讓市民吃上放心和安全的水產(chǎn)品，5月中旬，義烏市市場(chǎng)監(jiān)管局前往農(nóng)貿(mào)城副食品市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)城超市區(qū)、新馬路菜市場(chǎng)等地，對(duì)市面上銷售的水產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢測(cè)。除了對(duì)經(jīng)營主體、進(jìn)貨票據(jù)等逐一查看，執(zhí)法人員著重對(duì)各類烤魚片和魚絲、蝦皮、海帶、豆腐魚等水產(chǎn)品進(jìn)行抽樣封存，共計(jì)33批次。據(jù)介紹，本次抽樣主要檢測(cè)是否含孔雀石綠、亮藍(lán)、檸檬黃、日落黃、山梨酸、亞硫酸鹽、二氧化硫、苯甲酸、甲醛次硫酸氫鈉、鎘、鉻、鉛、日落黃等13個(gè)指標(biāo)。

水產(chǎn)品檢測(cè)合格率達(dá)99.4%

近日，檢測(cè)報(bào)告結(jié)果出爐。檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，本次水產(chǎn)品檢測(cè)合格率為99.4%，除在副食品市場(chǎng)二樓某食品商行銷售的黃花魚中檢出每千克樣品含0.006克檸檬黃，檢測(cè)結(jié)果為不合格外，其他批次全部合格，市民可放心食用。

結(jié)果出來后，執(zhí)法人員立即向該商行送達(dá)檢測(cè)報(bào)告，并對(duì)該店進(jìn)行全面檢查，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)同批次黃花魚18千克。據(jù)調(diào)查，該商行老板王某今年4月通過微信從青島某食品公司購進(jìn)黃花魚5箱共計(jì)25千克。這批產(chǎn)地山東青島的黃花魚，包裝標(biāo)簽上寫著：配料為鮮黃花魚、白砂糖、精鹽、味精，并沒有提及檸檬黃。

“我和生產(chǎn)廠家聯(lián)系過，他們對(duì)檢測(cè)報(bào)告沒有異議，不要求復(fù)檢。王某說。除去執(zhí)法人員抽檢購買的1.5千克，截至案發(fā)，該商行一共銷售了5.5千克上述黃花魚，違法經(jīng)營額是1000元。王某經(jīng)營使用食品添加劑超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定范圍和用量的黃花魚，市場(chǎng)監(jiān)管局按規(guī)定對(duì)其處以沒收違法經(jīng)營的黃花魚18千克和罰款2000元的決定。

據(jù)了解，檸檬黃屬于食品合成著色劑，有著色力強(qiáng)、色澤鮮明、不易褪色、穩(wěn)定性好等特點(diǎn)。按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)《GB2760-2011》規(guī)定，檸檬黃檢驗(yàn)項(xiàng)目在黃花魚產(chǎn)品中不得檢出。

據(jù)執(zhí)法人員介紹，合成著色劑價(jià)格要比天然色素便宜很多，而且染色效果好。某些不良商家為使產(chǎn)品的色澤外觀鮮艷，在生產(chǎn)的時(shí)候超范圍、超限量使用著色劑。檸檬黃對(duì)肝臟、腎臟、胃壁都有不良影響，甚至在劑量很低時(shí)肝臟、腎臟的功能都可能出現(xiàn)不良反應(yīng)。

市場(chǎng)監(jiān)管部門提醒經(jīng)營戶要引以為戒，嚴(yán)格把好商品進(jìn)貨關(guān)，保證商品來源合法，進(jìn)貨時(shí)務(wù)必索取供貨商營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明和進(jìn)貨單據(jù)并建立進(jìn)貨臺(tái)賬，盡量從大型水產(chǎn)品批發(fā)商處進(jìn)貨，進(jìn)貨渠道相對(duì)可控。

如何分辨水產(chǎn)品是否染色

據(jù)了解，檸檬黃可溶于水，把染了色的水產(chǎn)品放到水里，一般會(huì)發(fā)生色素溶解現(xiàn)象，水呈淡黃色；此外，用紙巾輕抹，也可能會(huì)出現(xiàn)褪色現(xiàn)象。

那么水產(chǎn)品中可能添加哪些不安全物質(zhì)？義烏市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)此作了介紹：

孔雀石綠：一種工業(yè)染料，帶有金屬光澤的綠色結(jié)晶體，列入食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)，主要用于魚類�；畋ｕr。人體食用后，其代謝產(chǎn)物具有高殘留和致癌、致畸、致突變等毒性，對(duì)人體危害極大。

亮藍(lán)：一種合成著色劑，紫紅色粉末或顆粒，多用于著色。如一般情況下的海帶多為黃綠偏褐色，如果浸泡時(shí)間長會(huì)更黃，若加上“亮藍(lán)”則可變成翠綠，賣相更好，過量食用會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)。

日落黃：一種合成著色劑，橙黃色粉末或顆粒，著色性能與檸檬黃相似。長期過量食用，可能會(huì)引起過敏、腹瀉等癥狀，并影響兒童的智力，導(dǎo)致多動(dòng)癥等行為障礙。

苯甲酸、山梨酸：消毒防腐劑，主要用于防腐，對(duì)人體呼吸道、眼和皮膚產(chǎn)生刺激。

二氧化硫、亞硫酸鹽：具有漂白性，能夠抑制霉菌和細(xì)菌的滋生，多見于食品增白。大量食用，對(duì)人體的肝、腎臟等有嚴(yán)重?fù)p傷，并有致癌作用。