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    義烏網(wǎng) 首頁 美食熱菜菜譜

    熱菜菜譜

    酥酥脆脆的軟炸蝦仁
    酥酥脆脆的軟炸蝦仁
    原料:海蝦。 輔料:雞蛋清、面粉、生粉(1:2)、清水、食用油、無鉛泡打粉1勺。 調(diào)味:鹽、胡椒粉。 做法: 1、將海蝦去殼、挑出蝦線。 2、將整蝦一切為二。 3、蝦仁入碗中加鹽、胡椒粉、水淀粉腌3-5分鐘。 ...
    2011-8-17 10:17
    貴妃雞翅——擋不住的誘惑
    貴妃雞翅——擋不住的誘惑
    原料:雞翅中。 調(diào)味:生抽、料油、紅葡萄酒、鹽、雞精、姜、蔥、番茄醬。 做法: 1、將翅中洗凈瀝干水,背面打花刀備用。 2、鍋置火上6-7成熱下入翅中。 3、炸至兩面金黃,撈出。 4、留底油,爆香姜片、蔥花,將 ...
    2011-8-17 10:14
    普洱茶燜鳳爪
    普洱茶燜鳳爪
    原料:鳳爪。 輔料:香菇、青紅椒、泡發(fā)蕓豆、普洱茶。 調(diào)味:鹽、白糖、蠔油、生抽、香油、蔥姜、蔥花、白醋、蜂蜜、蒜片。 做法: 1、雞爪修甲后對半切好洗干凈。 2、鍋中水燒開,加蔥段、姜片、料酒,放入雞爪 ...
    2011-8-16 21:26
    陳皮兔——酸酸的甜甜的兔子肉
    陳皮兔——酸酸的甜甜的兔子肉
    原料:兔肉。 輔料:陳皮。 調(diào)味:料酒、大蔥、姜、醬油、冰糖。 做法: 1、兔肉洗凈切丁,姜切片,蔥切段備用。 2、鍋置火上油燒熱,下入兔肉丁炸制,稍炒后改為中火。 3、煸炒至肉干酥撈出控油。 4、另起鍋油燒熱, ...
    2011-8-16 20:58
    蒜香素肉絲—真亦假
    蒜香素肉絲—真亦假
    蒜香燒烤醬做了“蒜香紙包骨”還剩下三分之二,也沒想出做啥好。收拾冰箱時看到上次參加素食試吃的“大豆拉絲蛋白-絲”,于是用兩種來配搭,口感比我想象的好要吃,有蒜香的味道,也有大豆的香濃,吃起來還有嚼頭。這 ...
    2011-8-15 09:53
    地三鮮—素菜葷吃的最佳典范
    地三鮮—素菜葷吃的最佳典范
    在世博會的中華美食街,世界各地的游客都可以在東北的遼寧服務(wù)區(qū)吃到8種特色菜,如翡翠銀杏大連參、香菇蝦仁、地三鮮、香菇油菜、黑木耳卷心菜、糖醋魚片等。據(jù)說這些菜是經(jīng)中國著名烹飪大師戴書經(jīng)推薦,并報批世博會 ...
    2011-8-14 09:41
    香辣蟹-如何選蟹的品種,殺蟹,祕制調(diào)料
    香辣蟹-如何選蟹的品種,殺蟹,祕制調(diào)料
    參考了一些川味香辣蟹的做法,用白酒腌制更添香味,渾身裹粉下油鍋略煎。然后放入干紅尖椒爆炒,加入祕制調(diào)料炒香肉蟹,只需要短短幾分鐘,一盆色澤金黃,鮮香麻辣的香辣蟹就煉成了。撲鼻的香味很能誘發(fā)人的食欲,入 ...
    2011-8-14 09:39
    醬燒海參—讓干發(fā)海參提味的兩種武器
    醬燒海參—讓干發(fā)海參提味的兩種武器
    原料: 干發(fā)海參300克、荷蘭豆100克、雞蛋2個、豆瓣醬1湯匙、蒜香醬1湯匙、紅蟹籽30克、大蔥15克、姜15克。 做法: 1、主材備好; 2、海參洗凈頭晚泡發(fā)好,氽水后瀝干水份;大蔥與姜切成碎粒,雞蛋打發(fā)成蛋液,豆瓣醬 ...
    2011-8-14 09:33
    芝麻牛肉粒
    芝麻牛肉粒
    不得不承認,我是個懶蛋,這幾天都沒有來和大家見面,沒有及時奉上美食,天氣一熱,人就容易松懈。最近幾天,很不順。聽說一個醫(yī)德很不錯的醫(yī)生得了癌癥,心里很難受,是不是這個世上,好人總是不長命呢?我希望,好 ...
    2011-8-12 09:59
    閩南小炒“青椒炒肉絲”
    閩南小炒“青椒炒肉絲”
    原料: 豬后臀尖瘦肉絲120克、冬筍絲25克、青椒絲80克、蔥絲10克、姜絲8克、鹽2克、白糖3克、雞粉2克、白胡椒粉少許、香醋3克、紹酒15克、水淀粉適量、烹調(diào)油適量。 做法: 1、漿制肉絲;里面放鹽1克、白糖1克; ...
    2011-8-11 14:47
    番茄燉牛腩—不上火的牛腩吃法
    番茄燉牛腩—不上火的牛腩吃法
    原料: 牛腩、番茄、蔥姜蒜、豆瓣醬、料酒、醬油、白糖、鹽、胡椒粉。 做法: 1、牛腩洗凈切大塊。冷水入鍋焯水后,撈出洗凈浮沫瀝水備用; 2、熱鍋上油,油熱后下姜片,蔥蒜,和豆瓣醬爆香,再加入汆燙過的牛腩煸炒 ...
    2011-8-11 14:43
    啤酒小龍蝦—保證吮指
    啤酒小龍蝦—保證吮指
    原料: 小龍蝦700克(沒幾個)、姜片、蔥白一段、蒜瓣、干辣椒兩個、花椒二十粒、料酒、啤酒、鹽、雞精。 做法: 1、將小龍蝦養(yǎng)在水里(我養(yǎng)了一夜,第二天擔心會不會死掉,結(jié)果一個個還都精神的很)最少一個小時,然 ...
    2011-8-10 12:12
    香亭炒豆干—最有天津特色的夏季菜
    香亭炒豆干—最有天津特色的夏季菜
    香亭是天津人對韭菜苔的叫法,想來倒也很貼切,頂著美麗的韭菜花亭亭而立,散發(fā)著淡淡的清香。每年清明時節(jié)開始,第一茬韭菜就可以開割了,春韭是很好的補陽食材。但天漸漸熱起來,到了伏天,韭菜一般就老了,老韭菜 ...
    2011-8-10 12:06
    熘肝尖——降火小炒
    熘肝尖——降火小炒
    原料: 豬肝350克、胡蘿卜半根、尖椒兩個、木耳四大朵、白胡椒、料酒、干淀粉、檸檬汁、色拉油、蔥段、姜片、生抽、老抽、鹽、雞精。 做法: 1、將豬肝洗凈,斜刀切片,在清水中反復(fù)沖洗,直到污濁沖干凈、水變清了為 ...
    2011-8-5 11:28
    蔥烤大排
    蔥烤大排
    原料:大排五塊(根據(jù)人口,不過我家特殊)、香蔥、淀粉、蛋清、姜、料酒一湯勺、生抽一點五湯勺、老抽零點五湯勺、糖兩茶匙、高湯半碗、可以用水和雞汁兌、黑胡椒、鹽。 做法: 1、原料圖; 2、大排每一個都仔細用刀 ...
    2011-8-5 09:58

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