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首頁(yè) › 美食›涼菜菜譜
    

    

    

    

    


    

    

    

    

    涼菜菜譜
    

    

    

    老醋花生米—父輩們鐘愛(ài)的質(zhì)樸下酒菜 
    

    

    老醋花生米—父輩們鐘愛(ài)的質(zhì)樸下酒菜
    原料：花生米、醋、白糖、鹽。 做法： 1、花生米用水沖洗干凈，用廚紙把表面水份擦干； 2、鍋里放油，冷油時(shí)就倒入花生米快速翻炒，以保證花生米能夠均勻受熱； 3、待花生米有炸開(kāi)的響聲后再炒一會(huì)兒，待有香味且差不 ...
    

    
 2011-6-21 15:00

    

    

    

    糖醋白蘿卜絲 
    

    

    糖醋白蘿卜絲
    原料： 蘿卜、白醋、白糖、黑芝麻。 做法： 1、把蘿卜去皮切薄片，再切成絲(能切多細(xì)就切多細(xì))； 2、加2勺白醋、2勺白糖拌均淹5-10分鐘； 3、裝盤后撒上熟黑芝麻即可。
    

    
 2011-6-21 14:56

    

    

    

    涼拌菠菜 
    

    

    涼拌菠菜
    大夏天的，在廚房待的時(shí)間越短越好，涼拌菜成了夏日的重點(diǎn)菜。怎樣做出好吃又有食欲的涼拌菜，成了時(shí)下煮婦們的熱議話題。爽口的涼拌菜有許多許多，千奇百怪的涼菜不適合居家過(guò)日子吃，咱還是回歸自然，來(lái)一道操作簡(jiǎn) ...
    

    
 2011-6-21 14:53

    

    

    

    菜花奶酪沙拉-夏季補(bǔ)充能量的小涼菜 
    

    

    菜花奶酪沙拉-夏季補(bǔ)充能量的小涼菜
    今天上的這道小菜就是一例，菜花有窮人的醫(yī)生的美譽(yù)，它營(yíng)養(yǎng)非常豐富，有增強(qiáng)血管彈性、保護(hù)肝臟、提高免疫力、抗癌防癌等作用，特別是，它的維生素C、維生素B1、B2等都高于普通蔬菜，還有礦物質(zhì)鉀的含量，是黃瓜的三 ...
    

    
 2011-6-21 14:47

    

    

    

    皮凍—邊角材料變身美容圣品 
    

    

    皮凍—邊角材料變身美容圣品
    原料：肉皮、蔥、姜。 調(diào)料：花雕酒、生抽、老抽、八角、桂皮、糖（可不加）。 事先準(zhǔn)備： 1、肉皮加入冷水中煮開(kāi)。 2、加入適量花雕酒，繼續(xù)煮幾分鐘；撈出沖凈。 3、用刀刮去肉皮的油脂，去除毛。 4、刮凈的肉皮切 ...
    

    
 2011-6-20 09:53

    

    

    

    蒜香腐汁豆角 
    

    

    蒜香腐汁豆角
    原料： 豆角1斤、腐乳2塊（還有少量的腐乳汁）、蒜5粒。 做法： 1、材料備用； 2、3、將豆角洗凈切成整齊的段，蒜用壓蒜器壓成茸，腐乳用勺子壓成泥；    4、鍋燒熱油，把蒜茸小火炒香； 5、然后將爆香的蒜蓉及油澆到 ...
    

    
 2011-6-20 09:42

    

    

    

    鹵鴨掌—嗜骨一族的最愛(ài) 
    

    

    鹵鴨掌—嗜骨一族的最愛(ài)
    原料：鴨掌500克、老鹵汁1碗、蔥、姜、蒜、香葉、桂皮、八角、料酒、生抽、老抽、糖。 做法：  1、鴨掌剪去指甲洗凈，放入鍋中加清水、蔥段、姜片燒開(kāi)后煮3分鐘撈出鴨掌洗凈浮沫； 2、炒鍋燒熱后放少許油，放蔥段、姜 ...
    

    
 2011-6-20 09:38

    

    

    

    雞絲蕨根粉—入夏小涼菜 
    

    

    雞絲蕨根粉—入夏小涼菜
    其實(shí)在春季還沒(méi)到來(lái)的時(shí)候，就許諾自己說(shuō)，有空的時(shí)候一定要多出去走走，拍拍春日里各種各樣的花兒，抓住這非常短的春脖子。可是因?yàn)槊β导討卸�，轉(zhuǎn)眼就是立夏了。 還沒(méi)吃夠春季的各種鮮味，對(duì)于立刻炎熱起來(lái)的天氣就 ...
    

    
 2011-6-19 12:22

    

    

    

    涼拌紫甘藍(lán)—初夏餐桌上的清爽菜 
    

    

    涼拌紫甘藍(lán)—初夏餐桌上的清爽菜
    隨著天氣一天天地變熱，我的口味也變得越來(lái)越往清淡，對(duì)我來(lái)說(shuō)真是一件好事件哈，近幾年從未謀面的“苦夏”好像會(huì)在今年與我相遇喲，著實(shí)讓我很開(kāi)心。以前不是很愛(ài)吃紫甘藍(lán)，吃的方法也不過(guò)是拌在沙拉里，或者糖醋炒 ...
    

    
 2011-6-19 11:01

    

    

    

    麻辣鴨頭—誘惑你的味覺(jué)達(dá)到極致 
    

    

    麻辣鴨頭—誘惑你的味覺(jué)達(dá)到極致
    源于明末清初，清帝王乾隆食單有“麻辣鴨頭”詳細(xì)記載，后流傳于民間。鴨頭用上等湖鴨，提前秘料腌漬入味，鹵煮鴨頭五小時(shí)以上，鴨頭腴美酥燴，香辣脆綿，回味長(zhǎng)久。  因特有的麻辣配方，辣的不燥不滯，麻的有層次， ...
    

    
 2011-6-17 17:11

    

    

    

    麻辣拌耳絲-嗜肉嗜辣兩不誤 
    

    

    麻辣拌耳絲-嗜肉嗜辣兩不誤
    麻辣耳絲在我的印象中，一直定格在兒時(shí)的夏天，老爸夏天用來(lái)下酒的小涼菜。每次看到耳絲都能想起他來(lái)。沒(méi)辦法，對(duì)我而言，我是用美食記錄我的時(shí)間軸上發(fā)生的事情滴。周日父親節(jié)了，做道最家常的夏日清爽小菜送給他， ...
    

    
 2011-6-17 15:25

    

    

    

    超級(jí)爽脆的熗拌雙絲 
    

    

    超級(jí)爽脆的熗拌雙絲
    打小兒，每個(gè)夏天都是西瓜季，從西瓜上市開(kāi)始，家里的西瓜就沒(méi)斷過(guò)，茶余飯后，一家人圍坐吃西瓜解暑的場(chǎng)面，至今讓我回味無(wú)窮… 每次遇到瓜皮厚的西瓜，老媽都會(huì)叮囑我們，吃過(guò)的瓜皮不要扔，最后老媽會(huì)把堆成小山的 ...
    

    
 2011-6-17 15:21

    

    

    

    泡椒鳳爪--三步速成 
    

    

    泡椒鳳爪--三步速成
    這款泡椒鳳爪是絕對(duì)的簡(jiǎn)易版，在我還不懂下廚的時(shí)候就開(kāi)始折騰它了。絕對(duì)的Sha瓜級(jí)，只需三步，一看就會(huì)。
    

    
 2011-6-17 15:05

    

    

    

    芥末豬耳朵—下酒菜如何搭配更健康 
    

    

    芥末豬耳朵—下酒菜如何搭配更健康
    曾經(jīng)看過(guò)《儒林外史》，那里面多次寫到了下酒菜。比如：牛浦郎的祖父牛老爹跟卜老爹吃小酒。這樣的小酌，格外有人情味。酒是牛老爹店里賣的百益酒，下酒菜就是兩塊豆腐乳和些筍干、大頭菜。兩家小輩的婚事就在這場(chǎng)小 ...
    

    
 2011-6-16 14:30

    

    

    

    爽脆什錦如意卷—一塊五花肉的清麗脫俗 
    

    

    爽脆什錦如意卷—一塊五花肉的清麗脫俗
    原料：肥瘦相間的五花肉1塊、胡蘿卜絲20g、萵筍絲20g、姜絲少許、生抽1湯勺、植物油1茶匙、白砂糖1茶匙、黑胡椒粉適量。    做法： 1、鍋中加冷水，放入洗凈的五花肉，大火燒開(kāi)后，撇去表面浮沫，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火， ...
    

    
 2011-6-16 14:27

    

    

    

    

    

    


    


    


    

    

    	
    

    

    

    
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