四十出頭的肖女士，是一個(gè)美食愛好者，平時(shí)很注重養(yǎng)生。

3月12日晚上，她準(zhǔn)備燒一道米酒煮核桃雞蛋羹。材料配齊之后，她先把碎核桃和米酒放進(jìn)微波爐里轉(zhuǎn)熱。5分鐘后，她又把四個(gè)雞蛋打進(jìn)已經(jīng)熱氣騰騰的米酒內(nèi)。沒有用筷子攪拌就直接放進(jìn)微波爐里繼續(xù)加熱。

熱了兩三分鐘后，肖女士覺得這核桃雞蛋米酒羹應(yīng)該熟了，就打開微波爐把東西拿了出來，然后用筷子去攪拌。就在此時(shí)，突然“嘭”的一聲，滾燙的蛋花和米酒濺灑在了她的臉上。

“我的臉?biāo)查g火辣辣的，很痛�！敝档脩c幸的是，滾燙的羹沒有濺傷肖女士的眼睛。當(dāng)時(shí)她就用涼水沖洗了一下，發(fā)現(xiàn)臉部的皮膚發(fā)紅。她覺得沒什么大事，就沒有上醫(yī)院，也沒有進(jìn)行其他處理。

過了一個(gè)晚上，被燙傷的皮膚開始起水泡，大的有雞蛋大小。第二天起床，看到自己的臉，肖女士嚇了一跳，趕緊來到義烏稠州醫(yī)院看醫(yī)生。

隨后，醫(yī)護(hù)人員立即為肖女士做了清創(chuàng)處理�！盎颊邔儆诙�度燙傷，燙傷面積約3%。”急診外科專家曹海源說。

很多人都知道，帶殼的雞蛋是不能放在微波爐里加熱的，可是去殼的雞蛋怎么也會(huì)出現(xiàn)“炸蛋”的情？

據(jù)了解，生雞蛋直接打進(jìn)熱米酒中，表層會(huì)變熟固化，未經(jīng)攪拌就用微波爐加熱，雞蛋內(nèi)部水分會(huì)汽化，外部一旦阻擋了氣體的膨脹，雞蛋就會(huì)炸開。因此，微波爐不能用來加熱沒有打碎的熟雞蛋，也不能用來加熱未經(jīng)攪拌的生雞蛋。

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一、這些食物慎用微波爐加熱

1.干辣椒。干辣椒中的辣椒素具有揮發(fā)性和不穩(wěn)定性，微波加熱很容易著火。

2.雞蛋。微波爐快速加熱會(huì)在雞蛋里產(chǎn)生很多水蒸氣。這些水蒸氣無處可逃，可能使雞蛋“爆炸”開來。
 
3.油炸食品。因高溫油會(huì)發(fā)生飛濺導(dǎo)致火災(zāi)。如萬一不慎引起爐內(nèi)起火時(shí)，應(yīng)先關(guān)閉電源，待火熄滅后再開門降溫。

4.無水食物。微波爐工作時(shí)，水分子產(chǎn)生“共振”，才產(chǎn)生了熱量。所以像干面粉等無含水食物不宜放在微波爐內(nèi)加熱，這樣會(huì)導(dǎo)致微波爐損壞。

5.板栗、葡萄等帶殼食物。烹煮帶殼的食物，應(yīng)先將殼刺破，包裝袋也要松開口子，以免引起“爆炸”。加熱液體時(shí)應(yīng)使用廣口容器，以免容器內(nèi)壓力過高，引起爆破。

二、這些容器也別用微波爐加熱

1.塑料袋、塑料盒。塑料制品中的塑化劑等有毒物質(zhì)，經(jīng)過長時(shí)間加熱會(huì)遷移出來，污染食物。同時(shí)，不僅微波爐不要使用塑料制品，其他烹飪方式也不宜使用。塑化劑等有毒物質(zhì)進(jìn)入人體，會(huì)導(dǎo)致其暴露在雌激素環(huán)境下，干擾人體內(nèi)分泌。

2.紙袋、午餐袋。理論上，紙不能進(jìn)行加熱。因?yàn)槲⒉�爐主要用來加熱由極性分子構(gòu)成的物質(zhì)，如果加熱紙這類極性分子不是很多的東西，微波爐加熱升溫過快，有可能會(huì)導(dǎo)致起火。

3.鐵飯盒、金屬容器。鐵飯盒等金屬容器，在微波爐中加熱時(shí)會(huì)與之產(chǎn)生電火花并反射微波，損壞微波爐。