紫米"粽"情享受

       今年新款的雙紫粽子，選用了紫薯和紫米，兩者組合不僅讓粽子色澤討喜，同時也有很高的營養(yǎng)價值，紫薯含有大量維生素，又是抗癌能手，同時還有利于塑身，而紫米可以滋陰補腎。紫薯餡兒制作復雜，將其蒸熟搗泥翻炒制成紫番薯泥，再放于紫米、糯米中央，煮熟后，剝開綠色的粽葉，一口下去，紫薯的甜潤細膩與紫米的軟糯合二為一。

咸粽也可以很多變

        湖南汨羅傳說是粽子的發(fā)源地，可謂粽界老前輩，店里的本地師傅不僅在菜品上追求原汁原味，連粽子也都是地道家鄉(xiāng)做法。不能錯過的是湖南臘肉粽，這個最傳統(tǒng)的品種將湖南臘肉包裹其中。色澤紅亮的肉片用煙熏方法制作，去其油膩，難得的是嚼在嘴里那份脆爽勁兒與米的軟糯不起沖突，有著層次分明的口感。這里的排骨紅豆粽也是市面少見的品種，選用肋排達到厚實肉感，還有紅豆的清香滲入其中。許多人都吃過湖南的咸粽，對甜粽卻知之甚少。蓮蓉的口味相對較甜，配合普洱更合適，吃完軟綿細滑的餡就勢喝口茶，粽子也可以是一味地道茶點。

　　點評：家常小菜雪里紅炒肉沫也被做成粽餡，咸香的味道讓人不自覺就會吃多，一定要適量控制。

      端午節(jié)傳說

       關于端午節(jié)的來歷，歸納起來，大致有以下諸說：

　　紀念屈原，此說最早出自南朝梁代吳均《續(xù)齊諧記》和北周宗懔《荊楚歲時記》的記載。據(jù)說，屈原于五月初五自投汨羅江，死后為蛟龍所困，世人哀之，每于此日投五色絲粽子于水中，以驅蛟龍。又傳，屈原投汨羅江后，當?shù)匕傩章動嶑R上劃船撈救，千直行至洞庭湖，終不見屈原的尸體。那時，恰逢雨天，湖面上的小舟一起匯集在岸邊的亭子旁。當人們得知是打撈賢臣屈大夫時，再次冒雨出動，爭相劃進茫茫的洞庭湖。為了寄托哀思，人們蕩舟江河之上，此后才逐漸發(fā)展成為龍舟競賽�！�看來，端午節(jié)吃粽子、賽龍舟與紀念屈原相關，有唐代文秀《端午》詩為證：“節(jié)分端午自誰言，萬古傳聞為屈原�？靶Τ�江空渺渺，不能洗得直臣冤�！�

　　伍子胥的忌辰，伍子胥名員，楚國人，父親和兄弟均為楚王所殺，后來子胥棄暗投明，奔向吳國，助吳伐楚，伐楚成功后，再次踏入楚都郢城。當時楚平王已經死了，子胥掘墓鞭尸三百天，以報殺父兄之仇。吳王闔廬死后，他的兒子夫差繼位，吳軍士氣高昂，百戰(zhàn)百勝，越國大敗，越王勾踐請和，夫差允許了。但伍子胥建議，應該徹底消滅越國，夫差不聽，而吳國宰相因受越國賄賂，于是，讒言陷害子胥，夫差信以為真，賜伍子胥死罪。伍子胥本來就是一代忠良，至生死與肚外，在臨死之前，他對鄰里說：“我死后，將我眼睛挖出懸掛在吳京日東門上，去是看著越國軍隊功城滅吳�！北阕载囟�死，夫差聞言大怒，令取子胥之尸體裝在皮革里于五月五日投入大江，因此相傳端午節(jié)亦為紀念伍子胥之日。