農(nóng)歷五月初五，俗稱“端午節(jié)”。端是“開端”、“初”的意思。初五可以稱為端五。農(nóng)歷以地支紀(jì)月，正月建寅，二月為卯，順次至五月為午，因此稱五月為午月，“五”與“午”通，“五”又為陽數(shù)，故端午又名端五、重五、端陽、中天等。從史籍上看，“端午”二字最早見于晉人周處《風(fēng)土記》：“仲夏端午，烹鶩角黍”。端午節(jié)是我國漢族人民的傳統(tǒng)節(jié)日。這一天必不可少的活動逐漸演變?yōu)椋撼贼兆�，賽龍舟，掛菖蒲、艾葉，薰蒼術(shù)、白芷，喝雄黃酒。據(jù)說，吃粽子和賽龍舟，是為了紀(jì)念屈原，所以解放后曾把端午節(jié)定名為“詩人節(jié)”，以紀(jì)念屈原。至于掛菖蒲、艾葉，薰蒼術(shù)、白芷，喝雄黃酒，則據(jù)說是為了壓邪。

　　時至今日，端午節(jié)仍是中國人民中一個十分盛行的隆重節(jié)日。端午節(jié)現(xiàn)為國家法定節(jié)假日。國家非常重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)，2006年5月20日，該民俗經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

        說了這么多我們還是趕緊進(jìn)入主題，讓我們把粽子吃出新花樣來吧！！

 

香粽牛柳

 

 

新吃法：粽子和牛柳這兩種食品通過廚師巧妙的加工，創(chuàng)造性地結(jié)合在一起，將迷你小粽子和腌制好的牛柳再經(jīng)過廚師的精心制作，這樣的粽子放在老遠(yuǎn)就能聞到香味，牛肉干香，粽子軟糯而微脆。

 

蛋皮煎粽塊

 

 

       外面一層是薄薄的蛋皮，里面則是切成塊的粽子，咬下去外面香脆，里面酥軟，而且有著濃濃的粽子香味，這樣的粽子像一道點(diǎn)心，更像一道菜。

       新吃法：可以把粽子做成一道菜式，家人一起分著吃，每人一塊，在品嘗粽子的美味的同時，也不容易感覺到油膩。這種粽子的制作方法很簡單，就是把粽子切成塊，然后在鍋里攤開蛋皮煎好，把粽子放進(jìn)去，包起來一起煎，這樣就可以達(dá)到外脆內(nèi)軟的效果了。

 

紅燒排骨粽子

 

 

        紅燒排骨粽子的材料：

       豬肋排500克、粽子5個(中等大小，選擇口味清淡的品種)料酒1湯匙(15ml)、生抽1湯匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、冰糖10克、八角(大料)2-3塊、桂皮1小塊、姜片15克、蔥段20克、鹽適量、油

       紅燒排骨粽子的做法：

       1、將粽子煮熟以后晾涼，切成大小合適的塊。 2、燒熱平底鍋，放入適量油，將粽子塊放入煎成金黃色，撈出瀝干油待用。 3、鍋中放入適量清水，冷水時放入切成塊的肋排，煮開變色后撈出，瀝干水分待用。 4、炒鍋中放入3湯匙油，放入冰糖用小火熬化，將冰糖熬成金黃色，放入焯過的排骨炒香。 5、放入蔥段和姜片一起炒，加入料酒、生抽和老抽炒勻。 6、加入適量開水(沒過排骨)，放入八角和桂皮，燒開。 7、加鍋蓋轉(zhuǎn)小火燒30分鐘將排骨燒至酥爛。 8、撈去姜片、蔥段以及八角、桂皮，開蓋轉(zhuǎn)大火將燒排骨的湯汁收濃，待湯汁變濃時放入煎好的粽子一起炒勻，加鹽調(diào)味即可，裝盤撒上蔥花和芝麻即可。

      制作小帖士：

      1、粽子最好選擇口味清淡的品種，白味、小棗、紅豆等都可以，如果用肉粽會比較油膩。 2、冰糖可以換成白糖，使用冰糖做紅燒菜色澤更紅亮。 3、燉肉時候用的醬油可以用生抽和老抽兩種，生抽用調(diào)味，再加一些老抽調(diào)色。 4、燉肉的最后開大火可以使湯汁收濃，滋味更好。其他誘人的紅燒菜