又到一年一度的紅糖飄香季。昨日，記者從市紅糖協(xié)會(huì)獲悉，義烏紅糖將于本月20日開榨，市民朋友很快就可以品嘗到今年第一撥義烏紅糖及紅糖麻花、紅糖酥餅等紅糖系列美食。

義烏“紅糖之鄉(xiāng)”的名聲傳揚(yáng)已久。義烏紅糖因色澤嫩黃而略帶青色，故又名為“義烏青”，素以質(zhì)地松軟、散似細(xì)沙、純潔無渣、香甜可口著稱，是最負(fù)盛名的義烏特產(chǎn)，為“義烏三寶”之首，已獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書和地理標(biāo)志證明商標(biāo)，義烏紅糖制作技藝被列入第四批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

目前，我市共有30余家紅糖廠，主要集中在義亭“紅糖飄香”精品線上，在佛堂、福田、廿三里、蘇溪、赤岸、城西等鎮(zhèn)街也有分布，年產(chǎn)紅糖超5200噸，上下游延伸的紅糖相關(guān)制品生產(chǎn)加工單位近百家，產(chǎn)業(yè)規(guī)模超4億元。義烏紅糖加工至今保留著古法榨糖的基本工序，以糖蔗為原料，經(jīng)榨汁、清凈、熬制、成型、干燥而成，具有舒筋活血、驅(qū)寒祛濕、暖胃強(qiáng)身等功效。