義烏振基板栗欲借深加工走出國門

畢心

天氣涼了，糖炒栗子店的生意開端火了。義烏振基板栗食品有限公司在浙江省內(nèi)有47家分店，一年要賣掉約1100噸糖炒栗子，光是義烏的5家分店，平均一天就要賣出500多公斤。“開糖炒栗子店，最關(guān)鍵的是選址、原資料和炒制技術(shù)。好的糖炒栗子，吃起來的口感應(yīng)該是又甜又糯的�！绷x烏振基板栗擔(dān)任人陳剛強(qiáng)通知記者，今年振基板栗的糖炒栗子從8月15日開炒，炒到明年5月1日收工，往常這段時(shí)間大家吃到的糖炒栗子剛好是一年當(dāng)中質(zhì)量最好的“手撿栗”，再晚一些上市的栗子，由于成熟度不夠，口感、賣相都會(huì)相對(duì)差一些。

　　河北包地種板栗好產(chǎn)品不怕競爭

　　振基板栗選用的是產(chǎn)自河北的遷西板栗，這種板栗色澤鮮艷、甜美芳香，含鐵量也比較高，在市場上十分吃香。今年遷西板栗每公斤收購價(jià)突破20元，創(chuàng)近10年來新高，與去年相比，足足貴了兩三成。本錢大漲，直接影響到糖炒栗子店的盈利。

　　“本錢漲了不要緊，我們能夠恰當(dāng)調(diào)高產(chǎn)品的價(jià)錢，去年賣39.6元/公斤的糖炒栗子，今年我們賣47.6元/公斤。真正令人頭疼的是，糖炒栗子的銷量呈現(xiàn)了下滑，這種狀況在我長達(dá)11年的板栗生活中還是第一次碰到，市場要洗牌了！”陳剛強(qiáng)估量，今年會(huì)有很多做糖炒栗子的小店關(guān)門，同時(shí)，陳剛強(qiáng)也深信自己能在這一輪洗牌中存活下來，并健壯生長。

　　陳剛強(qiáng)的這份自信來自于他5年前做出的一個(gè)決議。2007年，陳剛強(qiáng)跑到中國板栗之鄉(xiāng)河北遷西，并在當(dāng)?shù)爻邪��?600畝山地用來種植有機(jī)板栗�！安辉试S打農(nóng)藥，就連施肥也只能運(yùn)用有機(jī)肥；不允許交叉種植，板栗樹下最多只能種植蠶豆、紅豆等豆科植物�！睘榱舜_保種出來的板栗抵達(dá)有機(jī)規(guī)范，陳剛強(qiáng)特地雇了6名技術(shù)人員擔(dān)任管理。2010年，陳剛強(qiáng)承包的山地上長出了第一批板栗，產(chǎn)量抵達(dá)700噸。

　　這些板栗讓義烏振基板栗食品有限公司名利雙收，不只經(jīng)過了有機(jī)食品、綠色食品、質(zhì)量安全等多項(xiàng)認(rèn)證，公司每年還能從義烏及遷西政府手上拿到合計(jì)120萬元的農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼。

　　小板栗有大市場振基板栗想出國

　　“板栗好，生意才會(huì)好�！标悇倧�(qiáng)還記得5年前在杭州的一次對(duì)陣閱歷，兩家糖炒栗子店對(duì)門而開，但由于他選用的是福建的錐栗，價(jià)錢固然低價(jià)最終還是敗下陣來。改用遷西板栗后，陳剛強(qiáng)的生意越做越大，在全國多地自建或租用冷庫，光是店面租金一年就要支付600多萬元。

　　陳剛強(qiáng)不只在省內(nèi)開出47家分店，還對(duì)外銷售糖炒栗子機(jī)，并開設(shè)了糖炒栗子技術(shù)培訓(xùn)課�！肮庥泻冒謇踹�不夠，炒制技術(shù)也很關(guān)鍵。在炒糖炒栗子時(shí)，我們會(huì)添加一點(diǎn)點(diǎn)蜂蜜和食用油，這樣能夠讓炒出來的栗子自動(dòng)‘脫毛’，愈加美觀�！标悇倧�(qiáng)自己就是個(gè)炒栗子的高手，11年前，他花了4萬元向一位安徽籍的教員傅學(xué)手藝，往常這門手藝為他帶來了源源不時(shí)的財(cái)富，僅去年一年，47家分店的銷售額就抵達(dá)了3700萬元。

　　“糖炒栗子不只在中國受歡送，日、韓兩國的市場也十分大。我有個(gè)朋友在韓國釜山開了4家糖炒栗子店，一年的利潤超越1000萬元�！标悇倧�(qiáng)希望把義烏振基板栗也炒到國外去，但不是以分店的方式，而是走深加工道路，將板栗做成罐頭、飲料或者小包裝速食，再對(duì)外出口。為了完成這一目的，他曾經(jīng)開端著手找場地準(zhǔn)備擴(kuò)廠。