清明時節(jié)--清明果你知多少？

阿見

   清明是清明節(jié)的文化習(xí)俗實(shí)食物，果形狀有些像餃子，但味卻截然不同。清明果的皮是一種叫艾葉的植物做成的，艾，多年生草本植物，開黃色小花，葉小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。清明果是在清明前后制作的一種食物，據(jù)說是用來祭奠先人的。清明前后是采摘清明草的好季節(jié)。綿軟的淡粉團(tuán)在手里捏揉，隱隱有股子清香氣。那氣味是春天的甜腥氣。

清明果 - 做法：
  
  清明果做法分甜、咸兩種。用清明草和適量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕點(diǎn)或加工成皮子，包入芝麻、桂花糖、豆沙餡，壓成圓模蒸熟則為甜清明果；包入臘肉丁、冬筍丁、香菇丁、紅椒丁、豆腐干、腌菜、豆芽餡等，做成餃子形的為咸清明果。 用艾（一種野草）、大米、糯米磨成粉后做成皮子，白色的米粉加上艾的綠色立刻就變成了碧綠色，然后包入豆沙餡，上鍋蒸好后的清明果是碧綠的像餡餅一樣的東西，底下會墊著一張圓形的竹葉（俺家用松針，更香健康），小小的點(diǎn)心透著股清香，看上去到更像一件精美的玉器,吃在嘴里更是清香滑糯。
圓圓的清明果看了是不是很有食欲呢


這就是清明時節(jié)的艾草。你認(rèn)識嗎？


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一坨便便壓海棠

這個東西我不是很喜歡吃的

義烏小帥哥

小 時候經(jīng)常跟媽媽去采摘哪個艾葉，制作清明果

阿見

luo3533 發(fā)表于 2012-3-13 12:23
你照片這個義烏話叫"笸",這個做的清明果有筋的，艾草的好吃多了，我們家的清明果是三角的。等清明做了給你張 ...

好的。等你上傳分享