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熱菜菜譜

紅燒快魚—慢慢騰騰吃快魚: 這個魚名字很可愛：快魚。當(dāng)然不是那個：大魚吃小魚，快魚吃慢魚的快魚法則的那個快魚了。為矛叫“快魚”呢，不是游的快，不是長的快，也不是SI的快了，是熟的快。放到鍋里，你倒酒倒佐料的功夫，貼著鍋的那邊就熟得 ...; 2011-7-12 13:14

甜辣翅中肉: 原料：雞翅中15個、泰式甜辣醬3湯匙、生抽1湯匙、黑胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、紅酒少許。做法： 1、用刀切開雞翅寬的那一頭骨頭與骨頭之間的筋絡(luò)，順勢用手把雞翅往外翻，一邊翻一邊搖，很容易就把骨頭翻出來了； 2、 ...; 2011-7-12 13:09

櫻桃肉—經(jīng)典東北菜: 櫻桃肉，不是用櫻桃做噠，只因形似可愛的櫻桃而得名。這是一道頗受女士和兒童喜愛的菜，在東北，更是一道家常菜。想要做好它，掛糊調(diào)汁比較關(guān)鍵。掛糊不能太薄，薄了就裹不住汁；掛糊也不能太厚，太厚口感不好。正 ...; 2011-7-11 08:59

啤酒鴨—忍不不住要多吃一塊: 原料：鴨子半片、啤酒一罐、蔥、姜、八角、干辣椒、桂皮香葉、料酒、鹽、生抽2勺、老抽2勺、糖1大勺。做法： 1、鴨子切塊，蔥切段，姜切片，用料酒，鹽，抓勻，腌制1小時以上； 2、鍋內(nèi)放少許油燒制8成熱，改中小火 ...; 2011-7-11 08:56

蒜香秋葵—吃起來很有趣的菜: 原料：秋葵150克、蒜3瓣、食用油2大勺、黃酒1大勺、鹽1小勺。做法： 1、秋葵用清水沖洗干凈后，用鹽水浸泡10分鐘。去掉蒂切成小段； 2、蒜去皮后，不要拍而是用刀切成細小的丁。這樣烹炒出的蒜味更濃郁； 3、鍋熱 ...; 2011-7-11 08:54

清爽的江南風(fēng)味小菜: 　蛋皮筍絲炒韭菜　　原料：雞蛋1個、竹筍一根、韭菜200克。　　做法：　　1、雞蛋滴入幾滴油后打勻，入不沾鍋攤成蛋皮；　　2、竹筍剝殼后用淡鹽水煮5分鐘去掉澀味后備用；　　3、韭菜洗凈后切段，蛋 ...; 2011-7-8 11:09

爆炒豬心: 原料：豬心1個、青紅椒各2個、鹽2克、生抽5克、陳醋5克、白糖3克、蠔油5克、水淀粉適量、辣椒面一大匙、蒜蓉少許。做法： 1、豬心買回，洗凈血塊，切成十字花刀，用清中浸泡半個小時，清水中滴入些許高度白酒。如出 ...; 2011-7-8 11:07

秘制可樂雞—做出鮮嫩的雞肉: 秘制可樂雞（配料豐富，口感多層）原料：雞、可樂、洋蔥、生姜、青椒、紅辣椒、八角、生抽、鹽等做法： 1、剁好的雞塊清洗干凈后，下開水里焯一下，去除多余油脂和臟東西； 2、洋蔥切成絲，姜切片，青紅椒撕塊， ...; 2011-7-8 11:00

豉香豆腐—夏日飯遭殃: 原料：豆腐、香辣豆豉、指天椒、蔥、生抽。做法： 1、豆腐切成小塊，指天椒切成圈待用； 2、3、蔥切成蔥花，香辣豆豉備好； 4、鍋下油燒微熱，然后把豆腐塊放入； 5、用中火煎至四面金黃色，盛出碗中； 6、另鍋 ...; 2011-7-8 10:55

風(fēng)味茄丁: 原料：剁椒、毛豆仁、圓茄子、鹽、糖。做法： 1、原茄子洗凈后切成小丁，放入冷鹽水中浸泡，避免受氧化變色； 2、毛豆仁用鹽水煮5分鐘，煮熟后備用（如熟的毛豆仁可省略此步驟）； 3、鍋內(nèi)放少許油，放入剁椒炒香， ...; 2011-7-7 09:39

廣式糖醋排骨—把五星級酒店的美味帶回家: 酸甜適口的糖醋排骨是一道老少皆宜的菜肴，濃濃的醬汁包裹著炸得外焦里嫩的排骨，讓人食欲大開，欲罷不能。原料：肋排500克、洋蔥半個、紅椒 1/3個、黃椒1/3個、木瓜半個、高濃度白酒1/2湯匙、蛋黃 1個、鹽1茶匙 ...; 2011-7-7 09:38

烤雙韭——視覺和味覺的享受: 原料：韭菜、韭黃、蠔油、竹簽。做法： 1、韭菜、韭黃洗凈后，放入熱水鍋中焯1分鐘斷生后放入冷水浸涼備用； 2、將韭菜與韭黃分別卷成圈，插到竹簽上； 3、烤箱150度預(yù)熱10分鐘，上下火烤5分鐘，出鍋刷蠔油即可，如 ...; 2011-7-7 09:34

炒油豆—消暑清口補脾化濕: 豆類的營養(yǎng)價值非常高，我國傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”，意思是說五谷是有營養(yǎng)的，但沒有豆子就會失去平衡。每天堅持食用豆類食品，只要兩周的時間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾 ...; 2011-7-6 09:04

家庭版三杯雞—名菜也可以被篡改: 一直以來對三杯雞的出處有各種解說，有稱是臺灣名菜，也有說是江西贛菜，有各種典故也有各種傳說。到底它是來自哪里源于何處，俺一介家庭煮婦無意追究也無暇考證。只是覺得既然它能夠名揚天下流傳甚廣，那一定是道好 ...; 2011-7-6 08:48

花蛤蒸蛋—還食物最原始的鮮味: 原料：花蛤、雞蛋。做法：; 2011-7-5 12:19

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