近日，義烏傳媒第七屆海參節(jié)在廣電大樓一樓服務大廳火熱舉行。來自大連、煙臺、威海等地無污染純凈海域的深海野生刺參集中展示、展銷，以出水價直供義烏消費者。

在一如既往保證品質的同時，主辦方特別推出228元大連國標即食海參禮盒，國標優(yōu)質淡干海參價格則低于市場價30%至50%；往屆老客戶來到現場，還能獲得海米、海鴨蛋、出口級海帶等禮品。

現代營養(yǎng)學認為，海參具有高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇等特點，適宜四季進補，秋冬尤佳，可幫助增強抵抗力，減少患病概率。在傳媒海參節(jié)買到優(yōu)質海參后，該如何烹飪才能最大程度保留其營養(yǎng)元素、促進身體健康？很多市民在這個問題上犯了難。

來現場購買海參的張阿姨表示，前兩年兒女買來海參，無奈自己不會處理，直接用涼水泡過便拿去高壓鍋燉，結果海參全化成了“一鍋粥”，她哭笑不得地道：“不知道是泡發(fā)出了問題還是燒法出了問題，把好東西糟蹋了，可惜呀！”

海參節(jié)負責人王獻文介紹，海參本身的營養(yǎng)價值比較高，只要以清淡為主，有規(guī)律地進補，營養(yǎng)吸收效果都能得到保證。一般來說，海參最有營養(yǎng)的烹飪方法是用水煮、清燉、涼拌等，大家可以選擇每天早上空腹吃一只水煮海參，如果覺得沒有味道，也可以把海參切片，蘸點醬油或是蜂蜜之類的調味品食用，這樣既能讓海參的營養(yǎng)最大化，也能滿足人體一天所需營養(yǎng)。此外，以下幾種烹飪方式也兼顧了營養(yǎng)與便捷，市民可根據自身口味進行選擇。

海參小米粥。原料：水發(fā)海參、小米、枸杞、高湯。做法：鍋中放水適量，水開后放入洗好的小米，大火煮開后加入高湯，轉中小火煮到稍微黏稠；放入海參、枸杞、姜絲和鹽，再煮1-5分鐘，最后放胡椒粉和蔥花調味。

海參蒸蛋。原料：水發(fā)海參、雞蛋、適量的鹽、胡椒粉等。做法：瓷碗中倒入一點水，將雞蛋打入，海參丁放入，鹽少許，胡椒粉少許，攪拌均勻，如果喜歡香菜、蔥、生姜，可以放入一點，掩蓋雞蛋和海參的鮮腥味；將瓷碗放入鍋中蒸10-15分鐘即可出鍋食用。

海參小豆腐。原料：水發(fā)海參、木耳、蔥、姜、豆腐、蘆筍、胡蘿卜、鹽、雞精、水淀粉。做法：海參洗凈切丁，木耳泡發(fā)切碎，胡蘿卜切丁、蘆筍去皮切丁、蔥姜切末；開水下海參粒焯熟撈出（不要沾油），再焯熟蘆筍丁撈出；鍋熱油少許，煸香蔥姜，放入胡蘿卜丁、放少許湯；放入海參和木耳，倒入豆腐丁，加鹽、雞精，放入蘆筍丁，勾薄芡出鍋。

雖然海參本身營養(yǎng)價值較高，但也要注意避免一些錯誤吃法，以免營養(yǎng)流失或造成身體不適。集中吃海鮮大餐，這樣不僅會讓海參的營養(yǎng)價值難以完全發(fā)揮，甚至還會增加腸胃負擔，引起腸胃疾�。患哟渍{味，酸性成分會使營養(yǎng)物質大量流失；泡發(fā)不充分，發(fā)泡好的海參，營養(yǎng)更容易被人體吸收，食用效果也會更好。

義烏傳媒第七屆海參節(jié)將于11月13日閉幕，有需要的市民可抓住機會前來選購。