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    濃濃香氣彌漫街頭 “中秋味道”提前上市 義亭月餅迎來產(chǎn)銷旺季

    2021-8-27 12:39

    摘要: 和面、起酥、包餡、蓋章、烘焙……距離中秋節(jié)還有二十多天,義亭鎮(zhèn)大街小巷已彌漫著一股濃濃的月餅香氣。對于義烏人來說,每年的中秋佳節(jié),色澤金黃、皮薄餡大、加蓋紅印的被稱為“起酥”的義亭月餅必不可少。 面對 ...





    和面、起酥、包餡、蓋章、烘焙……距離中秋節(jié)還有二十多天,義亭鎮(zhèn)大街小巷已彌漫著一股濃濃的月餅香氣。對于義烏人來說,每年的中秋佳節(jié),色澤金黃、皮薄餡大、加蓋紅印的被稱為“起酥”的義亭月餅必不可少。

    面對年年歲歲“月”相似、歲歲年年“餅”不同的月餅市場,今年的義亭月餅又會是怎樣的呢?

    眼下,位于義亭鎮(zhèn)的義烏市供銷食品有限公司“億民月餅”制作車間內(nèi),工人們正忙碌地制作義烏人的傳統(tǒng)美食——義亭月餅!澳壳埃覀兊娜债a(chǎn)量在500筒左右,消費者以義烏本地和周邊縣市為主,也有不少來自北京、深圳、杭州等地的客商!绷x烏市供銷食品有限公司總經(jīng)理王義民說,再過一個星期左右,義亭月餅將進(jìn)入生產(chǎn)銷售旺季,預(yù)計日產(chǎn)量將達(dá)到兩萬筒。

    義亭月餅屬于傳統(tǒng)蘇式月餅,隨著消費者越來越注重養(yǎng)生,越來越追求口味的變化,月餅的餡料也日益豐富。目前,義亭月餅除了傳統(tǒng)的核桃、芝麻、白果、白糖口味外,還衍生出椒鹽、肉松、木糖醇、精制核桃芝麻等10多個品種。

    “近年來,我們結(jié)合消費者的意見改進(jìn)了配方,減少了含糖量,月餅吃起來不會像往年那么甜,口感也會軟一些。”王義民說。

    義亭市場監(jiān)管所副所長宋嘉祁介紹,義亭鎮(zhèn)月餅生產(chǎn)企業(yè)目前均已進(jìn)入新一季的生產(chǎn)階段,即將迎來生產(chǎn)旺季!扒捌,鎮(zhèn)政府和市場監(jiān)管所已對月餅生產(chǎn)企業(yè)的相關(guān)人員進(jìn)行了系列培訓(xùn),同時我們也對企業(yè)的原材料采購、成品檢驗等方面進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)。”接下來,市場監(jiān)管部門將對月餅生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全方位檢查,做到每天隨機(jī)抽查一定數(shù)量的企業(yè),確保消費者吃到質(zhì)量放心的義亭月餅。

    “目前,義亭鎮(zhèn)共有19多家月餅生產(chǎn)企業(yè),占了義烏月餅市場的半壁江山。到銷售旺季,全鎮(zhèn)日產(chǎn)月餅可達(dá)7萬多筒,全年月餅銷售收入1000多萬元,帶動當(dāng)?shù)?00多人就業(yè),成為義亭百姓的富民產(chǎn)業(yè)!绷x亭鎮(zhèn)綜合監(jiān)管中心主任章劍鋒介紹。

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