“宵夜”是中國人特有的飲食文化,當中有一樣美食必不可少,那就是擁有絕高“江湖地位”的小龍蝦。 三四月份是新一年小龍蝦開始上市的季節(jié),浙中農(nóng)副產(chǎn)品物流中心目前經(jīng)營小龍蝦的商戶雖只有5家,卻占全市銷售總額的65%,F(xiàn)市場上的小龍蝦主要來自安徽、四川和江蘇,每天批發(fā)和零售量逾1500公斤。 食客間流傳著這么一種說法,“中國人一年要吃掉120萬噸小龍蝦,每吃兩只蝦,就有一只來自湖北”。受疫情影響,湖北潛江小龍蝦姍姍來遲,如今城市解封、物流暢通,小龍蝦終于解禁,從湖北“老家”源源不斷地運往全國各地,自然也搬上了義烏人的餐桌。 據(jù)悉,今年是小龍蝦“大年”,各地產(chǎn)量甚于往年,價格也相對比較實惠。4月2日,在批發(fā)市場上,每只3—4錢大小的小龍蝦,每斤15元上下,每只4—6錢的,每斤25元左右。由于小龍蝦后續(xù)供貨量會繼續(xù)攀升,所以其價格將會有所下降,這對喜愛小龍蝦朋友來說,無疑是個好消息。 小龍蝦的真正旺季在5—7月,去年在浙中農(nóng)副產(chǎn)品物流中心高峰期的市場銷量是每天都多達20噸。 義烏某飯店老板阿俊介紹,目前市場上的小龍蝦多為3個月左右的青蝦,而紅蝦一般是去年留下來的老蝦。青蝦口感鮮嫩潤滑,紅蝦則肉質(zhì)飽滿,口感更富有彈性。青菜蘿卜各有所愛,不管哪個季節(jié)的小龍蝦,也不論用哪種烹飪方式,都會受到不同食客們的追捧與喜愛。 |
GMT+8, 2024-10-29 05:34