“專人收集、專人運(yùn)送，隔油池清理由專業(yè)公司負(fù)責(zé)，省時(shí)省力又環(huán)保……以后我們飯店再也不用擔(dān)心餐廚垃圾處置不規(guī)范了！”昨天，在義烏蘇溪鎮(zhèn)經(jīng)營飯店10余年的王先生說。

據(jù)了解，11月10日下午，由蘇溪鎮(zhèn)、綜合行政執(zhí)法局蘇溪大隊(duì)、蘇溪市場監(jiān)管所聯(lián)合召開了餐飲單位餐廚垃圾規(guī)范處理工作部署會(huì)，300余家餐飲經(jīng)營單位參加。會(huì)議明確了對(duì)餐廚垃圾處理實(shí)行單獨(dú)投放、統(tǒng)一收運(yùn)、集中處置原則，引進(jìn)了3家有資質(zhì)處理油污的收運(yùn)企業(yè)，要求餐飲單位將日常經(jīng)營中產(chǎn)生的餐廚垃圾及隔離油池中的廢棄食用油脂交由專業(yè)公司統(tǒng)一收運(yùn)，實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾規(guī)范處置。

變零散式管理為統(tǒng)一管理

執(zhí)法監(jiān)管力度升級(jí)

蘇溪鎮(zhèn)內(nèi)共有餐飲單位376家，義烏市綜合行政執(zhí)法局蘇溪大隊(duì)隊(duì)員一般根據(jù)市場監(jiān)管局提供的餐飲單位營業(yè)執(zhí)照登記地址逐一前往排查。除了要對(duì)餐飲單位餐廚垃圾處置情況開展監(jiān)督檢查，執(zhí)法隊(duì)員還要對(duì)餐飲單位油煙凈化設(shè)施安裝、使用情況及燃?xì)獍踩�等進(jìn)行檢查，往往一輪總體排查下來，要耗時(shí)數(shù)周。除了耗時(shí)，對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，餐飲經(jīng)營者往往以“我們安排人清理了，實(shí)在沒辦法清理干凈”等理由蒙混過關(guān)。

為改善這一問題，一方面蘇溪鎮(zhèn)政府、蘇溪行政執(zhí)法大隊(duì)、市場監(jiān)管所加強(qiáng)部門合作，多次開展聯(lián)合檢查，提高整治成效，務(wù)必要求相關(guān)店鋪整改到位；另一方面，蘇溪鎮(zhèn)政府牽頭，引進(jìn)有資質(zhì)處理油污的專業(yè)公司，引導(dǎo)餐飲單位與專業(yè)公司對(duì)接。簽訂相關(guān)協(xié)議后，專業(yè)公司會(huì)定期前往餐飲單位主動(dòng)收集餐廚垃圾、廢棄油脂，杜絕餐廚垃圾長期無人管、員工懶得清理等問題。

義烏市綜合行政執(zhí)法局蘇溪大隊(duì)對(duì)按戶登記餐飲單位負(fù)責(zé)收運(yùn)餐廚垃圾的公司，整理建檔后，執(zhí)法隊(duì)員走訪專業(yè)清運(yùn)公司，與負(fù)責(zé)人詳細(xì)說明清運(yùn)要求、注意事項(xiàng)，定期檢查清運(yùn)臺(tái)賬，將零散式管理轉(zhuǎn)變?yōu)榻y(tǒng)一管理，實(shí)現(xiàn)對(duì)轄區(qū)餐廚垃圾處置的整體監(jiān)管。同時(shí)，對(duì)已經(jīng)簽署協(xié)議的餐飲單位，一旦其餐廳內(nèi)的餐廚垃圾處置不規(guī)范，將由承包的專業(yè)清運(yùn)公司共同承擔(dān)責(zé)任。

變被動(dòng)管理為主動(dòng)參與

商戶環(huán)保意識(shí)升級(jí)

在以往的檢查中，一些經(jīng)營者都存在應(yīng)付的心態(tài)。為增強(qiáng)經(jīng)營者的法律意識(shí)，蘇溪鎮(zhèn)多部門走訪餐飲單位，宣傳規(guī)范處置餐廚垃圾益處，消除經(jīng)營戶疑慮，發(fā)放《餐廚垃圾規(guī)范處置倡議書》，提升社會(huì)參與度。

在工作部署會(huì)上，義烏市綜合行政執(zhí)法局蘇溪大隊(duì)負(fù)責(zé)人以典型案件為例子，詳細(xì)講解了餐飲單位在日常經(jīng)營中如何正確處置餐廚垃圾。

部署會(huì)上，不少商戶主動(dòng)拉著執(zhí)法隊(duì)員走到自家隔油池邊，詢問執(zhí)法隊(duì)員“什么時(shí)候開始收運(yùn)廢棄油脂？要多長時(shí)間清理一次？”“以后要是他們（收運(yùn)企業(yè)）不遵守協(xié)議，不及時(shí)清理，能找你們嗎？”……以往商家“拖”“緩”“等”的心態(tài)明顯有了轉(zhuǎn)變。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前蘇溪鎮(zhèn)已有100余家餐飲單位完成協(xié)議簽署，剩下的餐飲單位也正在逐步推進(jìn)協(xié)議簽署。

接下來，蘇溪鎮(zhèn)將通過開展隔油池專項(xiàng)管理工作，建立和完善餐廚垃圾管理機(jī)制，實(shí)現(xiàn)規(guī)范收運(yùn)，提高餐廚垃圾資源化利用水平，確保轄區(qū)內(nèi)餐廚垃圾實(shí)現(xiàn)妥善處置，杜絕餐廚垃圾中的食用油脂進(jìn)入食物鏈。