一直以來，營養(yǎng)素與眼睛健康之間的關(guān)系是公眾和健康專業(yè)人士熱衷的話題。幾十年前，人們已認識到充足的維生素A可以預(yù)防干眼病和夜盲癥。近年來，新研究成果層出不窮。比如，老年性黃斑變性是導(dǎo)致發(fā)達國家中老年人失明的最常見原因，營養(yǎng)素補充劑預(yù)防老年性黃斑變性是迄今為止最有前景的干預(yù)措施之一。此外，75 歲以下的中老年人有半數(shù)受到或曾經(jīng)受到白內(nèi)障的困擾，而營養(yǎng)素補充劑有助于延緩白內(nèi)障的發(fā)展過程。隨著我國人口老年化趨勢及老年性疾病發(fā)生率的日益增加，人們試圖通過補充營養(yǎng)物質(zhì)，減少或改善因衰老而引發(fā)的視覺受損等。營養(yǎng)素與眼睛健康究竟有什么程度的關(guān)聯(lián)，讓我們一起看看國內(nèi)外科學(xué)家的研究成果吧。

　　多種維生素及礦物質(zhì)

　　在美國等發(fā)達國家，人們在老年性黃斑變性等慢性疾病的早期，往往會決定（或接受專家的建議）開始服用營養(yǎng)素補充劑，如多種維生素及礦物質(zhì)。通常，多種維生素及礦物質(zhì)補充劑中含有人體所必需的維生素及礦物質(zhì)，而且劑量大多與營養(yǎng)專業(yè)組織設(shè)定的營養(yǎng)素推薦量相當(dāng)。這些補充劑有助于為人體提供充足的營養(yǎng)物質(zhì)，對于眼睛健康和整體健康都具有重要意義。

　　美國國立健康研究中心曾資助了一項在中國林縣開展的大型研究，該研究旨在了解營養(yǎng)素與健康狀況的關(guān)系。研究結(jié)果顯示：在服用維生素及礦物質(zhì)補充劑5 年后，65 ～74 歲老年人白內(nèi)障的發(fā)病率降低了36%。此外，國內(nèi)外還有至少8 項大型流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果顯示：在服用多種維生素及礦物質(zhì)的人群中，白內(nèi)障的發(fā)生概率較低，而且需要接受白內(nèi)障摘除術(shù)的情況較少。

　　近年，美國和意大利聯(lián)合開展了一項“營養(yǎng)素補充劑與老年性白內(nèi)障臨床試驗”，受試人數(shù)達1 000 人。這項研究旨在觀察長期補充多種維生素及礦物質(zhì)對白內(nèi)障發(fā)生和發(fā)展的影響，研究結(jié)果有望在未來若干年公布。