12月本該是酒店年會晚宴的預(yù)訂高峰，但記者日前走訪義烏部分中高檔酒店發(fā)現(xiàn)，目前的相關(guān)預(yù)訂情況不容樂觀。而為了提高營業(yè)額，酒店開始主動降低身段，把目光投向大眾消費(fèi)�！肮�字頭”年會幾乎全軍覆沒

　　“公款消費(fèi)的訂單基本沒有了。”義烏市區(qū)一家高檔酒店負(fù)責(zé)人昨日向記者表示，這對于總體訂單的影響不小，目前酒店轉(zhuǎn)變方向，主推年底家宴、年夜飯等適合大眾消費(fèi)的項(xiàng)目。而對于已經(jīng)預(yù)訂的年會晚宴，這位負(fù)責(zé)人表示不便透露具體情況，但他透露，規(guī)格沒有往年高，其中比較明顯的一點(diǎn)是酒水價格的下滑，以及自助餐比例的提升。

　　中國烹飪協(xié)會發(fā)布的三季度餐飲市場分析報告顯示，大眾餐飲的發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，而高端餐飲則持續(xù)低迷，個別企業(yè)凈利潤下降45%以上，年會市場仍處痛苦的轉(zhuǎn)型期。

　　對于酒店年會晚宴遇冷，業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，自從去年底開始，中央相繼提出改進(jìn)工作作風(fēng)、精簡會議活動、厲行勤儉節(jié)約等要求，公務(wù)消費(fèi)市場出現(xiàn)部分“縮水”，年會晚宴遇冷就是相關(guān)規(guī)定的集中體現(xiàn)。而在上周末，國務(wù)院辦公廳又發(fā)布《黨政機(jī)關(guān)國內(nèi)公務(wù)接待管理規(guī)定》，嚴(yán)格規(guī)范政府機(jī)構(gòu)接待及“吃、住、行、游”等活動，更是抑制了年會預(yù)訂市場。

　　義烏市餐飲賓館行業(yè)協(xié)會秘書長胡立成認(rèn)為，隨著高檔年會晚宴預(yù)訂量的減少，酒店可以考慮放低身段、降低門檻，推出更多適合大眾消費(fèi)的宴會項(xiàng)目，并爭取更多的商務(wù)宴會訂單。

　　外企委托專業(yè)機(jī)構(gòu)策劃年會

　　年會晚宴有的取消，有的則放低身段，但市場中依然有例外。某外資公司金華分公司今年就打算花錢辦一場別開生面的年會。

　　“員工們厭倦了以往年會表演節(jié)目、吃頓晚飯的套路，都想有場不一樣的年會�！痹摴�司人事專員馬女士介紹，由于今年大陸市場效益不錯，該公司委托了上海一家專業(yè)策劃公司，舉辦專場年會，力求與達(dá)到與往年不同的效果，滿足員工的需求。

　　記者采訪中了解到，為保證銷售業(yè)績，不少酒店調(diào)整了目標(biāo)客戶群體，不再主攻機(jī)關(guān)單位和國企客戶，把重點(diǎn)放在外企和私企上。“只要業(yè)績還過得去，企業(yè)大多還是會辦一場體面的年會，一方面提升凝聚力，一方面為來年鼓鼓士氣�！币患揖频甑匿N售主管認(rèn)為，盡管爭取訂單不容易，但私企和外企受限的范圍小，仍有一定的市場需求。

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