“到了一個(gè)新地方，有人愛(ài)逛百貨公司，有人愛(ài)逛書(shū)店，我寧可去逛逛菜市場(chǎng)�？粗�生雞活鴨、鮮魚(yú)水菜、碧綠的黃瓜、彤紅的辣椒。熱熱鬧鬧、挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂(lè)趣�！�

誠(chéng)如汪曾祺老先生所說(shuō)，菜市場(chǎng)，大概是城市中煙火氣最濃的地方。找一個(gè)云很輕的早晨，一邊吃著早飯一邊溜達(dá)到最近的菜市場(chǎng)，看看挑挑，逛逛買買，收獲一堆滿意，開(kāi)啟平凡熱鬧、有滋有味的一天。這樣的日子，又怎能說(shuō)不治愈呢？

在義烏，說(shuō)起藏著美味和故事的寶藏菜市場(chǎng)，詞林菜市場(chǎng)必須榜上有名。

作為坐落在鬧市區(qū)的菜市場(chǎng)，小而美、全而精是詞林菜市場(chǎng)的特色。一走進(jìn)去，環(huán)境寬敞明亮，菜品擺放整齊，品質(zhì)感撲面而來(lái)。各種蔬菜新鮮水靈，連肉鋪都有一種秩序感。賣菜的大叔大媽看見(jiàn)你，都會(huì)親切地招呼。如果你有什么食材買不到，不妨到這里找找。

詞林菜市場(chǎng)的招牌，當(dāng)屬現(xiàn)切三文魚(yú)。三大間用透明材質(zhì)隔開(kāi)的店鋪，上面掛著大大的招牌，十分顯眼。店鋪里面雪白一片，看著就干凈放心，而整齊的三文魚(yú)肉被放在最前面的位置。

三文魚(yú)這個(gè)名字涵蓋的范圍有點(diǎn)廣，其實(shí)最“正統(tǒng)”的三文魚(yú)是“大西洋鮭”，也就是我們平時(shí)說(shuō)的挪威三文魚(yú)。豐腴的白色脂肪層，橘到發(fā)紅的肉，是它最大的特色，整齊的紋理每一條似乎都在大聲告訴你“好吃”。

隔著小小的窗口，和里面的切片師傅點(diǎn)單�？梢詥吻腥�文魚(yú)，也可以搭配冰激凌口感的紅酒鵝肝、鮮脆的北極貝、糯糯的甜蝦等組成拼盤。滿滿放在鋪好冰的盤子里，好吃又好看。拎回家，往家宴的桌子上一擺，很有排面。

手藝好的切片師傅，能讓切三文魚(yú)的過(guò)程變成一種藝術(shù)。動(dòng)作行云流水，肉片薄厚均勻，隨便劃上幾刀，就能卷成一朵花。看著原本“呆呆笨笨”的肉塊，逐漸展現(xiàn)出鮮嫩誘人的樣子，也是一種享受。

好吃的三文魚(yú)，入口肉感結(jié)實(shí)飽滿，鮮嫩滑口，在咀嚼的時(shí)候有肉不斷擠壓牙齒和嘴巴的感覺(jué)。特別是魚(yú)腩的邊緣，會(huì)有嫩到脆的口感。蘸著嗆人的芥末和咸味比較輕的刺身醬油，入口辛辣刺激，回味卻是豐盈油脂的清香微甜。幾筷子之后，來(lái)一口冰塊打轉(zhuǎn)的青梅酒，就能消解一天煩憂，讓人感嘆生活美好，世間值得。

義烏人吃三文魚(yú)刺身，大概是十多年前興起的。一開(kāi)始只在高檔酒店的自助餐廳出現(xiàn)。為吃回本，多排幾次三文魚(yú)的隊(duì)伍，應(yīng)該是不少義烏人的共同經(jīng)歷。后來(lái)慢慢有了幾家日本料理店，但三文魚(yú)價(jià)格依然居高不下。

就是這時(shí)，詞林菜市場(chǎng)出現(xiàn)了幾家現(xiàn)切三文魚(yú)的鋪?zhàn)�，憑著良好的品質(zhì)、過(guò)硬的衛(wèi)生以及親民的價(jià)格，一下子打出了名氣，生意非常好。那時(shí)，很多人會(huì)為了買三文魚(yú)專門跑到詞林菜市場(chǎng)。用流行的話術(shù)說(shuō)，不是日本料理吃不起，而是菜市場(chǎng)的三文魚(yú)更有性價(jià)比。

因?yàn)槿�文魚(yú)生意太過(guò)紅火，連帶著旁邊的海鮮生意也越來(lái)越好。成條的鱈魚(yú)，新鮮的沙丁魚(yú)、馬頭魚(yú)，長(zhǎng)得怪怪的扒皮魚(yú)，肉質(zhì)鮮美的石斑魚(yú)，生猛的小青龍、帝王蟹在這里都可以找到。海鮮鋪老板不僅會(huì)幫你處理干凈，還會(huì)教你怎么挑、怎么燒，包你吃得盡興。

如今，隨著監(jiān)管升級(jí)，詞林菜市場(chǎng)里三文魚(yú)的品質(zhì)和衛(wèi)生條件也不斷升級(jí)，生意越來(lái)越好�！斑^(guò)年這一個(gè)月，我們店賣了最起碼五六十條三文魚(yú)�！钡赇伬习搴樯賯フf(shuō)，“大年三十那天，我們凌晨一兩點(diǎn)就進(jìn)場(chǎng)準(zhǔn)備，還特意請(qǐng)了一個(gè)人負(fù)責(zé)打包，結(jié)果還是忙不過(guò)來(lái)。排隊(duì)的顧客把整個(gè)店都包圍了，幾百個(gè)打包盒全部用光，一天賣出了一周的量。忙到中午12點(diǎn)就售罄，晚來(lái)還沒(méi)貨了。”

切片師傅李宜超今年22歲，原本在酒店上班，做這一行已經(jīng)有4年。他說(shuō)，三文魚(yú)不光可以生吃，做熟也是美味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合老人小孩。特別是油脂比較少的部位，用黃油干煎別有風(fēng)味。而15元一個(gè)的魚(yú)頭和5元一條的魚(yú)骨，便宜實(shí)惠，紅燒、燉湯或者烤著吃，都鮮得不得了。會(huì)吃辣的還可以試試剁椒三文魚(yú)魚(yú)頭，魚(yú)頭鼻梁中間有軟骨，是不可多得的美味。

市民丁先生是地地道道的義烏人，他說(shuō)自己原本不能接受生吃魚(yú)肉，之前碰到一概拒絕，奈何太太喜歡，說(shuō)不僅好吃還健康有營(yíng)養(yǎng)，自己慢慢也被“同化”。現(xiàn)在一段時(shí)間沒(méi)吃到，還會(huì)饞這一口�！敖裉炻愤^(guò)詞林菜市場(chǎng)，就來(lái)給老婆帶一份�！�

十多年時(shí)間，義烏人對(duì)于三文魚(yú)刺身的態(tài)度已經(jīng)從獵奇驚訝，到見(jiàn)怪不怪，甚至喜愛(ài)。三文魚(yú)如今是不少人的心頭好，家宴、聚會(huì)中，時(shí)不時(shí)都會(huì)出現(xiàn)。近兩年還出現(xiàn)了幾家走平價(jià)路線的刺身店，門面小小一間，專做外賣，生意也是好得不得了。