原料：雞蛋1個(gè)、細(xì)砂糖10克、細(xì)砂糖15克、低筋面粉。

做法：

1、材料：雞蛋1個(gè)，細(xì)砂糖10克（加入蛋黃中），細(xì)砂糖15克（加入蛋白中），低筋面粉35克；

2、將雞蛋的蛋白蛋清分離。將蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀，加入1/3的細(xì)砂糖繼續(xù)攪打至蛋白變得濃稠，再加入1/3的細(xì)砂糖，繼續(xù)攪打至蛋白出現(xiàn)紋路，加入最后1/3的細(xì)砂糖；

3、繼續(xù)攪打，直到提起打蛋器時(shí)，蛋白能拉出不彎曲的短小尖角；

4、將蛋黃與10克細(xì)砂糖混合打散；

5、把蛋白倒入蛋黃中，輕輕攪拌均勻，使其混合（用勺從底部往上攪拌，不要?jiǎng)澣Γ��?/FONT>