原料：光雞半只

    制作：

    1、雞洗凈，切兩三片姜，冷水入鍋

    2、水開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘左右，期間要給雞翻翻身

    3、蓋上鍋蓋，熄火，讓雞在里面浸10分鐘左右

    4、準(zhǔn)備一盆涼干水或冰水，把雞撈出來(lái)，浸入冷水中，雞涼透后用手撕成肉絲

    5、用一個(gè)碗，放入花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、鹽、一點(diǎn)兒白糖、生抽、花椒油、辣椒油、香油，拌勻

    6、把椒麻汁和雞絲拌勻即可