高鈣磨牙餅干

原料：普通面粉125克、甜奶粉30克、糖粉30克、蛋殼粉2克、牛奶80克、黃油25克、干酵母4克、小蘇打1克、鹽1克。

做法：

1、將煮熟的雞蛋剝殼，撕去雞蛋殼內(nèi)層的白膜；

2、把蛋殼放入攪拌機(jī)的研磨器中；

3、用機(jī)器將雞蛋殼打成粉，蛋殼粉很細(xì)，很輕。注意取出后在容器上面覆蓋上東西，免得弄得到處都是粉塵；

4、將冷藏的黃油放在室溫中軟化，無需打發(fā)。將面粉、奶粉、干酵母、小蘇打、鹽和黃油放在一起；

5、倒入微溫的牛奶，牛奶不能是冷的，不然酵母不容易融化起作用，奶也不能過熱，微溫即可；

6、揉成光滑的面團(tuán)，放在室溫發(fā)酵半小時(shí)左右，為了避免面團(tuán)干燥，用保鮮膜或者潮濕的毛巾、屜布蓋在盆上。待面團(tuán)稍稍變大即可；

7、將面團(tuán)放在案板上，按揉使面團(tuán)中的空氣排出，然后將面團(tuán)用搟面杖搟成薄片，切成一個(gè)正方形。用叉子在面片上均勻插上小孔；

8、將餅干切成七巧板的形狀。然后將餅胚放入烤盤，放在烤箱再發(fā)酵20分鐘左右，餅干稍稍變厚即可，為防止餅胚變干用可以保鮮膜或者潮濕的毛巾、屜布蓋在烤盤上�？鞠漕A(yù)熱至180度，將烤盤放入烤箱中層烤10-15分鐘左右，至餅干上色變硬即可。

多說兩句：

1、雞蛋殼含鈣很高可以補(bǔ)鈣，如果想用雞蛋殼磨成粉的話，一定要磨得很細(xì)，不然放入餅干中會(huì)影響口感，蛋殼粉不能加太多，否則會(huì)影響口感。如果用生的雞蛋殼的話，也要將雞蛋殼煮一下；

2、這款餅干烤制的時(shí)間如果不夠會(huì)綿軟，烤制時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)使餅干上色太深口感偏硬，所以掌握好火候是餅干酥脆的關(guān)鍵，只要色變硬就可以了。

如何將一個(gè)正方形切成七巧板呢，其實(shí)很簡(jiǎn)單，只需要六刀。

第一刀：將正方形切成兩個(gè)大三角形；

第二刀：將一個(gè)大三角形切成兩個(gè)同等大小的三角形；

第三刀：用尺子量一下另一個(gè)大三角形垂直線的中間點(diǎn)，再這個(gè)點(diǎn)上切一刀；

第四刀：剩下一個(gè)梯形了，在一側(cè)切一個(gè)直角的三角形；

第五刀：切一個(gè)正方形；

第六刀：最后一刀了，用尺子量一下，切出一個(gè)平行四邊形和一個(gè)三角形，這個(gè)三角形和最右邊的那個(gè)小三角形一樣大。

我一共烤了4套七巧板餅干，一套用來玩，剩下的一邊玩一邊吃了。