| 絲瓜不僅可以食用、藥用，還是一種難得的美容佳品。秋天是吃絲瓜的好時(shí)節(jié)，立秋過后的絲瓜尤其好吃，溫差大且生長期長。絲瓜還有清暑涼血、解毒通便、調(diào)理月經(jīng)不順等功效，月經(jīng)不調(diào)者，身體疲乏，體質(zhì)虛弱的女性更宜多食用。
原料：絲瓜兩根，大蒜一頭，蔥花 做法： 1、絲瓜去皮、洗凈、切片； 2、大蒜一頭，去皮、洗凈、剁成蒜蓉，蔥花備用； 3、炒鍋燒熱放底油、蔥花熗鍋，倒入絲瓜片翻炒，用鹽、雞精調(diào)味； 4、最后加入蒜蓉、炒熟即可。 特點(diǎn)：蒜香濃郁，爽滑適口。 材料：絲瓜250克、鮮竹筍100克、鯇魚肉300克、生姜4片。 做法： 1、絲瓜去皮切菱角形； 2、筍切薄片，沸水滾片刻，洗凈； 3、鯇魚肉切薄片，生油、生抽、生粉拌腌片刻。 4、在鑊中加水1250毫升(約5碗量)和姜，滾沸后，下瓜、筍、續(xù)下魚片，至剛熟，下鹽、油便可。 功效：絲瓜本身因纖維含量較高、蛋白質(zhì)的類型良好，是防便秘、大腸癌、乳癌的佳蔬。合而滾鯇魚片為湯，鮮美可口，有清熱消暑、潤膚養(yǎng)顏的功效 原料：絲瓜2根，肉片2~3兩，姜末、蔥花、鹽、雞精、白糖等若干。 做法： 1、絲瓜去皮、洗凈、切片； 2、肉片2~3兩；姜末、蔥花備用； 3、炒鍋燒熱放底油、姜末熗鍋將肉片炒變色； 4、放入蔥花、加入適量醬油使肉片上色； 5、倒入絲瓜片翻炒，用鹽、雞精調(diào)味、少放一點(diǎn)白糖，炒熟即可。 特點(diǎn)：肉片滑嫩，營養(yǎng)豐富。 原料：絲瓜、臘肉、面醬、精鹽各適量。 做法： 1、將絲瓜去皮，洗凈切塊； 2、臘肉洗刮干凈，切成肉�。� 3、將炒鍋置火上，放入油燒熱，下入肉丁炒香，加入面醬炒1-2分鐘左右，投入絲瓜燜燒； 4、絲瓜將熟時(shí)加入精鹽少許，翻炒均勻，再燜燒片刻，盛入盤內(nèi)即可。 特點(diǎn)：臘鮮滑軟，味美可口。 原料：絲瓜兩根，蔥花、鹽、雞精適量。 做法： 1、絲瓜去皮、洗凈、切片，蔥花備用； 2、炒鍋燒熱放底油、蔥花熗鍋、倒入絲瓜片翻炒，用鹽、雞精調(diào)味，炒熟即可。 特點(diǎn)：清香、滑嫩、可口。 主料 油條100g 絲瓜適量 輔料 油適量 鹽適量 紅椒適量 大蒜適量 生姜適量 1.紅椒洗凈去筋、籽后切菱形片。 2.油條切大段。 3.絲瓜打皮后切滾刀塊。 4.鍋里油熱后，放入姜絲，大蒜片爆香。 5.倒入切好的油條段，絲瓜塊稍翻炒。 6.沿鍋邊烹入適量清水（防止絲瓜變黑）蓋上鍋蓋，小火燜幾分鐘。 7.撒入少許精鹽，翻炒均勻即可。 主料 河蝦150g 絲瓜280g 輔料 紅椒0.2個 蒜2個 鹽適量 味精適量 水淀粉適量 1.把鮮剝殼去除腰線取出蝦仁，用生粉、鹽、米酒腌10分鐘，絲瓜切滾刀塊，紅椒、蒜切碎。 2.溫鍋放油，七成熱下蝦仁爆熟（蝦仁一變白就關(guān)火，蝦肉會保持柔嫩）。 3.把蝦仁先起鍋，留底油，入椒蒜繼續(xù)煸香。 4.放絲瓜翻炒2分鐘，途中加一點(diǎn)熱水使絲瓜保持水潤至熟，加鹽后再倒入蝦仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。 食材主料 絲瓜200g 瘦肉100g 紫菜20g 輔料 油適量 鹽適量 淀粉適量 生抽適量 料酒適量 香蔥適量 蒜適量 1.瘦肉切片，用料酒，淀粉，生抽拌勻腌制十分鐘，絲瓜削皮，蔥，蒜切末 2.坐鍋燒油，油熱后把瘦肉片下鍋炒得變色盛出，鍋底留油把蒜末放進(jìn)去炒香，加入適量清水 3.絲瓜切片，鍋里水開后把絲瓜放進(jìn)去放入紫菜。放入肉片煮一分鐘 4.加鹽調(diào)味，灑上蔥花即可出鍋了，很鮮很香的湯。 主料 絲瓜260g 雞蛋3個 輔料 油適量 鹽適量 紅辣椒適量 豆豉適量 大蒜子適量 1.絲瓜去皮切片，蒜籽、辣椒切碎，取適量豆豉 2.平底鍋煎雞蛋，煎好后用鍋鏟劃成小塊，盛出，炒鍋放油，放入辣椒、蒜籽、豆豉炒香 3.放入絲瓜，加煎好的荷包蛋，放少許水稍燜 4.出鍋前加適量食鹽，鮮美的絲瓜燜荷包蛋出鍋了 主料 絲瓜250g 毛豆米150g 輔料 油適量 鹽適量 干辣椒適量 雞精適量 1.絲瓜，毛豆米 2.絲瓜去皮洗干凈，切滾動片，毛豆洗干凈。 3.毛豆下開水中，加點(diǎn)鹽燒4，5分鐘這樣，撈出 4.鍋中少許油，油熱倒入絲瓜翻炒30秒這樣，倒入毛豆米，加點(diǎn)鹽，干紅辣椒翻炒，可以適量的加些水的。這個菜時(shí)間不要炒長了，幾分鐘就可以了，出鍋前加點(diǎn)雞精就可以了。 |
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GMT+8, 2024-10-23 17:36
